750 ワイン酵母のフェノール性異臭生成に及ぼすフェノール成分の影響(醸造・醸造工学,一般講演)
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 2002-09-25
著者
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三木 健夫
山梨大学ワイン科学研究センター
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篠原 隆
山梨大学ワイン科学研究センター
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篠原 隆
山梨大・工・ワイン科学研究セ
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三木 健夫
山梨大・工・ワイン科学研究セ
-
柳田 藤寿
山梨大・工・ワイン科学研究セ
-
柳田 藤寿
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
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