ワイン酵母のグリコシダーゼ活性およびその発酵におけるテルペノール濃度への効果
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概要
著者
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篠原 隆
山梨大学ワイン科学研究センター
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柳田 藤寿
山梨大学発酵化学研究施設
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篠原 隆
山梨大学発酵化学研究施設
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柳田 藤寿
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
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川本 康裕
山梨大学発酵化学研究施設
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