冷凍生地食パンの老化に関する速度論的解析
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1999-04-15
著者
-
椎名 武夫
農林水産省 北海道農業試験場 畑作研究センター
-
山内 宏昭
北海道農業研究センター
-
山内 宏昭
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター
-
入来 規雄
北海道農業研究センター
-
小林 猛
名古屋大学大学院工学研究科
-
椎名 武夫
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 流通工学ユニット
-
一ノ瀬 靖則
北海道農業試験場・畑作研究センター
-
小林 猛
名古屋大学
-
小林 猛
名古屋大学工学部生物機能工学科
-
高田 兼則
北海道農業試験場
-
一ノ瀬 靖則
北農試
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