酸および塩基性物質存在下での油脂の酸敗に及ぼす抗酸化剤の効果

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概要

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• 日本油化学会の論文

著者

• 梶本 五郎

  神戸学院大学栄養学部

• 村上 智嘉子

  神戸学院大学栄養学部

• 高嶋 玲子

  神戸学院大学栄養学部

• 梶本 五郎

  神戸学院大

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