西村 敏英 | 日本獣医生命科学大学・応用生命科学部
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概要
関連著者
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西村 敏英
日本獣医生命科学大学・応用生命科学部
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西村 敏英
広島大学生物生産学部
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西村 敏英
広島大・生物生産
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西村 敏英
広島大学大学院・生物圏科学研究科
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西村 敏英
広島大学大学院生物圏科学研究科
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西村 敏英
広島大学
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西村 敏英
広島大学大学院生物圏
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西村 敏英
日本獣医生命科大
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学
-
田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学研究科
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Tanabe Soichi
Graduate School Of Biosphere Sci. Hiroshima Univ.
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西村 敏英
日本獣医生命科学大学応用生命科学部
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏
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奥村 朋之
日本ハム株式会社中央研究所
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奥村 朋之
日本ハム 中研
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田辺 創一
広島大学生物生産学部
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森松 文毅
日本ハム株式会社中央研究所
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森松 文毅
日本ハム中央研究所
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都築 政起
広島大・生物生産
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森松 文毅
日本ハム中研
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西村 敏英
日本獣医生命科学大学
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熊谷 日登美
日本大学生物資源科学部
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柴田 圭子
女子栄養大学
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高畑 能久
日本ハム株式会社中央研究所
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柴田 圭子
女子栄養大学臨床化学研究室
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柴田 瑠美子
国立療養所南福岡病院内科・小児科
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久保 正法
農林水産省家畜衛生試験場
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高畑 能久
日本ハム中央研究所
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高畑 能久
日本ハム 中研
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西村 敏英
広島大院・生物圏科学
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奥嶋 佐知子
女子栄養大学
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雜賀 愛
日本ハム株式会社 中央研究所
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社
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小川 真理子
日本ハム株式会社中央研究所
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柴田 瑠美子
国立病院機構福岡病院 小児科
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柴田 瑠美子
国立療養所南福岡病院 小児科
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井手 弘
日本ハム株式会社中央研究所
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江草 愛
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
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小川 俊也
日本ハム株式会社中央研究所
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中村 丈志
日本ハム株式会社中央研究所
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社中央研究所
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久保 正法
農林水産省家畜衛生試験場総合診断研究部病理診断研究室
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久保 正法
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所
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江草 愛
日本獣医生命科学大学・応用生命科学部
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西間 三馨
国立療養所南福岡病院呼吸器科
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清水 宗茂
日本ハム株式会社中央研究所
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福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所
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清水 宗茂
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
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西間 三馨
日本アレルギー協会九州支部
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勝田 新一郎
福島県立医科大学医学部生理学第一講座
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勝田 新一郎
福島県立医科大学
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坂田 亮一
麻布大学獣医学部
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坂田 亮一
麻布大獣医
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森田 英利
麻布大学獣医学部
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久保 正法
家畜衛生試験場 九州支場
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森田 英利
麻布大学獣医学部 動物応用科学科
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宮澤 いづみ
日本ハム中央研究所
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森松 文毅
筑波大学 体育科学系
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森松 文毅
昭和女子大学 大学院 生活機能研究科
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森松 文毅
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
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宮澤 いづみ
日本ハム株式会社中央研究所
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松石 昌典
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
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松石 昌典
日本獣医生命科学大学 応用生命科学部
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松石 昌典
日本獣医畜産大学獣医畜産学部
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松石 昌典
日本獣医畜産大学食品工学科
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森松 文毅
広島大学大学院生物圏科学研究科
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田口 昌男
ハウス食品株式会社ソマテックセンター
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藤村 忍
新潟大学自然科学研究科
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渡辺 彰
東北農業研究センター
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松永 孝光
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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柴田 清弘
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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賀来 由夏
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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河原 礼人
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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岡本 武
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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中島 誠人
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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新村 裕
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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右田 光史郎
広島大学大学院生物圏科学研究科
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福田 恵温
林原生物化学研究所藤崎細胞センター 糖質研究部門
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田邊 亮一
農林水産省畜産試験場加工部食肉特性研究室
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福田 恵温
ノートルダム清心女子大学 人間生活 食品栄養
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西間 三馨
国立療養所南福岡病院
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渡辺 彰
農林水産省東北農業試験場
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泉本 勝利
岡山大学農学部
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西邑 隆徳
北海道大学農学部
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雜賀 愛
日本食肉加工協会
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奥村 朋之
日本ハム(株)中央研究所
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山田 良司
日本ハム(株)中央研究所
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渡辺 彰
農業技術研究機構 東北農研セ
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神崎 憲幸
日本ハム株式会社食肉事業部国内チキン部
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秋山 宗雄
日本ホウイトファーム株式会社
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福田 恵温
株式会社林原生物化学研究所 研究センター医薬研究部門
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久保 正法
家畜衛生試験場
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田辺 創一
広大院・生物圏科学
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西村 敏英
広大院・生物圏科学
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久保 正法
農林水産省
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中村 洋
農業・生物系特定産業技術研究機構 東北農研セ
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塚本 恒星
広島大学大学院生物圏科学研究科
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
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田邊 亮一
農林水産省東北農業試験場
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西邑 隆徳
北海道大学
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森松 文毅
日本ハム株式会社
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森松 文毅
日本ハム(株) 中央研究所
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松石 昌典
日本獣医畜産大学
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高畑 能久
日本ハム株式会社
著作論文
- 牛肉アレルギー児における臨床所見と牛肉主要アレルゲンおよびB細胞エピトープ
- 豚肉アレルゲンの解析
- イタリア産乾塩生ハム"クラテッロ・ディ・ジッペロ"の品質特性
- 1.特集にあたって(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-1)
- 食肉の熟成に伴う呈味向上に寄与するアミノペプチダーゼの精製と性質の解明およびそのクローニング
- 食肉の熟成度を客観的に測る : 熟成に伴う変化と熟成指標への応用
- 1. 特集にあたって(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 3. 食品の呈味形成における熟成の役割 : ペプチドの生成と呈味形成への寄与(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 消費者が鶏肉に求めているもの : 特に肉質について
- 食品の呈味形成におけるペプチドの働き : 呈味性ペプチドとペプチドの味覚調節作用
- ハウス食品株式会社ソマテックセンター所長田口昌男 氏
- 株式会社林原生物化学研究所常務取締役 研究センター担当福田恵温 氏
- カルノシンとアンセリン--スポーツ用機能性素材として (特集 アスリートの食事・栄養)
- 食肉および食肉製品の品質評価法 : 2. 1 官能特性
- 第45回国際食肉科学技術会議レポート(6)(セッション5・後半)食肉の品質
- 第45回国際食肉科学技術会議レポート(第5回)セッション5 食肉の品質
- 食肉由来ペプチドの生体調節機能
- 鶏肉タンパク質加水分解物の血圧上昇抑制作用とそのメカニズム
- プロジェクト共同研究:日本在来鶏、外国由来鶏およびその交雑鶏における肉質評価 その2
- 地鶏の長期熟成に伴う肉質(呈味成分、肉の硬さ・軟らかさ、食味性)の変化と最適熟成条件の確立(〔平成〕14年度畜産物需給関係学術研究情報収集推進事業報告書から)
- プロジェクト共同研究:日本在来鶏、外国由来鶏およびその交雑鶏における肉質
- 鶏ムネ肉の食味性を改善する熟成技術の開発
- 除骨時間が鶏熟成胸肉の肉質に及ぼす影響 : 食味性, 理化学的および組織学的特性について
- 熟成すると、なぜおいしくなるか? 熟成の秘密 (特集 食生活を元気にする発酵・醸造--味噌/醤油/納豆/豆腐)
- 食品の呈味形成におけるペプチドの役割を探るペプチドの呈味性および味覚変革作用
- 肉のおいしさ(おいしさの基礎、開発、マーケティング-3)
- Eric DRANSFIELD博士講演会
- 食品の物性 食肉の熟成に伴う軟化とプロテアーゼ
- 食肉・食肉製品のもつ生体調節機能
- S113 アレルギー対応食品の製造技術(新しい食品のバイオ技術と安全確保技術,シンポジウム)
- 抗原特異的ペプチド減感作療法のツールとしての酵素分解食品 (特集:最近の食物アレルギー研究の動向)
- 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
- 熟成牛肉のおいしさに寄与するペプチドの検索並びに構造と作用機序の解明
- 食肉の熟成に伴う風味向上とその客観的指標の検索 (特集 食肉の味、香り、テクスチャー、栄養・機能性)
- Gary BEAUCHAMP 博士講演会
- 食べもののおいしさとうま味成分 (特集 うま味の科学)
- 鶏肉の食味および成分に及ぼすバイオマス利用飼料(リサイクル飼料)の影響
- リサイクル飼料利用が鶏卵の食味および栄養成分に及ぼす影響
- 2. 食べ物の「こく」付与因子の分類と新規物質(食べ物のおいしさを引き出すうま味とコクを考える-2)
- 1. 特集にあたって(食べ物のおいしさを引き出すうま味とコクを考える-1)