西村 敏英 | 広島大学大学院・生物圏科学研究科
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概要
関連著者
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西村 敏英
広島大学大学院・生物圏科学研究科
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西村 敏英
日本獣医生命科学大学・応用生命科学部
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西村 敏英
広島大学大学院生物圏科学研究科
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西村 敏英
広島大学大学院生物圏
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西村 敏英
広島大学生物生産学部
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西村 敏英
広島大・生物生産
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏科学研究科
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Tanabe Soichi
Graduate School Of Biosphere Sci. Hiroshima Univ.
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田辺 創一
広島大学大学院生物圏
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田辺 創一
広島大学生物生産学部
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森松 文毅
日本ハム株式会社中央研究所
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森松 文毅
日本ハム中央研究所
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西村 敏英
広島大学
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森松 文毅
日本ハム中研
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高畑 能久
日本ハム株式会社中央研究所
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柴田 瑠美子
国立療養所南福岡病院内科・小児科
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高畑 能久
日本ハム中央研究所
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高畑 能久
日本ハム 中研
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西村 敏英
広島大院・生物圏科学
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奥村 朋之
日本ハム株式会社中央研究所
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雜賀 愛
日本ハム株式会社 中央研究所
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柴田 瑠美子
国立病院機構福岡病院 小児科
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柴田 瑠美子
国立療養所南福岡病院 小児科
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奥村 朋之
日本ハム 中研
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西間 三馨
国立療養所南福岡病院呼吸器科
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清水 宗茂
日本ハム株式会社中央研究所
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清水 宗茂
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
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西間 三馨
日本アレルギー協会九州支部
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勝田 新一郎
福島県立医科大学医学部生理学第一講座
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勝田 新一郎
福島県立医科大学
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久保 正法
農林水産省家畜衛生試験場
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宮澤 いづみ
日本ハム中央研究所
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森松 文毅
筑波大学 体育科学系
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森松 文毅
昭和女子大学 大学院 生活機能研究科
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森松 文毅
神戸学院大学 栄養学部 生理学 研究室
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宮澤 いづみ
日本ハム株式会社中央研究所
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森松 文毅
広島大学大学院生物圏科学研究科
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都築 政起
広島大・生物生産
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松永 孝光
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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柴田 清弘
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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賀来 由夏
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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河原 礼人
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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岡本 武
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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中島 誠人
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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新村 裕
有限責任中間法人食肉科学技術研究所
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右田 光史郎
広島大学大学院生物圏科学研究科
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社
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小川 真理子
日本ハム株式会社中央研究所
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西間 三馨
国立療養所南福岡病院
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井手 弘
日本ハム株式会社中央研究所
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雜賀 愛
日本食肉加工協会
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奥村 朋之
日本ハム(株)中央研究所
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山田 良司
日本ハム(株)中央研究所
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小川 俊也
日本ハム株式会社中央研究所
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中村 丈志
日本ハム株式会社中央研究所
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神崎 憲幸
日本ハム株式会社食肉事業部国内チキン部
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秋山 宗雄
日本ホウイトファーム株式会社
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犬塚 雄介
日本ハム株式会社中央研究所
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久保 正法
農林水産省家畜衛生試験場総合診断研究部病理診断研究室
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田辺 創一
広大院・生物圏科学
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西村 敏英
広大院・生物圏科学
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久保 正法
農林水産省
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中村 洋
農業・生物系特定産業技術研究機構 東北農研セ
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塚本 恒星
広島大学大学院生物圏科学研究科
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久保 正法
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所
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森松 文毅
日本ハム株式会社
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森松 文毅
日本ハム(株) 中央研究所
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高畑 能久
日本ハム株式会社
著作論文
- 牛肉アレルギー児における臨床所見と牛肉主要アレルゲンおよびB細胞エピトープ
- 豚肉アレルゲンの解析
- イタリア産乾塩生ハム"クラテッロ・ディ・ジッペロ"の品質特性
- 1.特集にあたって(伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-1)
- 食肉の熟成に伴う呈味向上に寄与するアミノペプチダーゼの精製と性質の解明およびそのクローニング
- 食肉の熟成度を客観的に測る : 熟成に伴う変化と熟成指標への応用
- 1. 特集にあたって(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 3. 食品の呈味形成における熟成の役割 : ペプチドの生成と呈味形成への寄与(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- 消費者が鶏肉に求めているもの : 特に肉質について
- 食品の呈味形成におけるペプチドの働き : 呈味性ペプチドとペプチドの味覚調節作用
- 鶏肉タンパク質加水分解物の血圧上昇抑制作用とそのメカニズム
- 地鶏の長期熟成に伴う肉質(呈味成分、肉の硬さ・軟らかさ、食味性)の変化と最適熟成条件の確立(〔平成〕14年度畜産物需給関係学術研究情報収集推進事業報告書から)
- 鶏ムネ肉の食味性を改善する熟成技術の開発
- 熟成すると、なぜおいしくなるか? 熟成の秘密 (特集 食生活を元気にする発酵・醸造--味噌/醤油/納豆/豆腐)
- S113 アレルギー対応食品の製造技術(新しい食品のバイオ技術と安全確保技術,シンポジウム)
- 抗原特異的ペプチド減感作療法のツールとしての酵素分解食品 (特集:最近の食物アレルギー研究の動向)
- 豚レバー酵素分解物の脂質代謝改善効果に関する研究
- Gary BEAUCHAMP 博士講演会