福田 裕 | 独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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概要
関連著者
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福田 裕
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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岡崎 惠美子
(独)水産総合研究センター
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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福田 裕
(独)水産総合研究センター 中央水産研究所
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福島 英登
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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岡崎 惠美子
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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野田 誠司
東京都食品技術センター
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岡崎 恵美子
水産総合研究センター中央水産研究所利用加工部
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福田 裕
水産庁中央水産研究所
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舟橋 均
共同船舶(株)
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福島 英登
(独)水産大学校
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里見 正隆
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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吉岡 武也
北海道立工業技術センター
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新井 健一
酪農学園大学
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野田 誠司
東京都立食品技術センター
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福田 裕
水産大学校食品科学科
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和田 律子
水産大学校食品科学科
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岡崎 惠美子
水産総合研究センター中央水産研究所
-
夜久 俊治
東和化成工業株式会社食材開発研究センター
-
福田 裕
水産総合研究センター中央水産研究所
-
酒井 徹
東和化成工業株式会社食材開発研究センター
-
南部 正一
東和化成工業株式会社食材開発研究センター
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上田 智広
岩手県水産技術センター
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草葉 隆一
岩手県水産技術センター
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上村 俊一
岩手県水産技術センター
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岡崎 恵美子
水産庁中央水産研究所
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新井 健一
元北海道大学
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船津 保浩
富山県食品研究所
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川崎 賢一
富山県食品研究所
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袁 春紅
上海水産大学食品化学部
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内田 基晴
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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川崎 賢一
近畿大学酪農学部水産学科
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内田 基晴
(独)水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
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内田 基晴
水研センター瀬戸内研
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五十部 誠一郎
農研機構食品総合研究所
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今野 久仁彦
北大院水
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吉岡 武也
道工技セ
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福田 裕
(独)水産大学校
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和田 律子
(独)水産大学校
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夜久 俊治
東和化成工業(株)食材開発研究センター
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岡崎 恵美子
水産総合研究セ 中央水研
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内田 基晴
(独)水産総合研究センター
-
岡崎 恵美子
水産総合研究セ 中央水産研
-
五十部 誠一郎
農研機構食総研
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福田 裕
水大校
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舟橋 均
共同船舶
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岡崎 惠美子
海洋大
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星野 弘
フロンティア
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里見 正隆
独立行政法人 水産研究総合センター中央水産研究所
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今野 久仁彦
北大院
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南部 正一
東和化成工業(株)
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福田 裕
水産大学校 食品科学科
著作論文
- 魚油乳化した魚すり身加熱ゲルの物性, 保水性および色調の変化
- 魚油乳化による魚肉すり身加熱ゲルの物性向上効果
- 凍結貯蔵中の温度変動が魚肉筋原線維タンパク質の変性に及ぼす影響
- 凍結貯蔵中の乳化すり身の解乳化に及ぼすポリオール類の抑制効果
- サケ落し身から形成した加圧ゲルの品質に対する加熱の影響
- 4. 凍結耐性にみられる魚肉タンパク質の種特異性(平成6年度第40回低温生物工学会研究報告)
- マサバの鮮度が筋原繊維タンパク質の冷凍変性に及ぼす影響
- 凍結および貯蔵による深海性魚類の筋原繊維タンパク質の変性
- サバおよびスケトウタラおとし身中のアクトミオシンの温度安定性の比較
- 凍結による品質劣化の防止技術 : 2. 4 クジラ肉の解凍硬直を防止するための技術開発
- 醤油麹および乳酸菌を用いて調製した中国ハクレン魚醤油と中国市販魚醤油の揮発性成分の比較
- 通電加熱による食品の加熱と殺菌技術の高度化