福島 英登 | (独)水産大学校

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概要

• 同名の論文著者
• (独)水産大学校の論文著者

関連著者

• 福島 英登

  (独)水産大学校

• 福田 裕

  (独)水産大学校

• 福田 裕

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 福島 英登

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 岡崎 惠美子

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 野田 誠司

  東京都食品技術センター

• 福島 英登

  水産大学校食品科学科

• 岡崎 惠美子

  (独)水産総合研究センター

• 福田 裕

  (独)水産総合研究センター 中央水産研究所

• 野田 誠司

  東京都立食品技術センター

• 和田 律子

  (独)水産大学校

• 前田 俊道

  水産大学校食品科学科

• 田中 竜介

  (独)水産大学校食品科学科

• 前田 俊道

  (独)水産大学校食品科学科

• TANAKA Ryusuke

  Department of Food Science, National Fisheries University

• 田中 竜介

  水産大学校食品化学科

• 田中 竜介

  Department of Food Science and Technology, National Fisheries University

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著作論文

• 魚油乳化した魚すり身加熱ゲルの物性, 保水性および色調の変化
• 魚油乳化による魚肉すり身加熱ゲルの物性向上効果
• 新しい冷凍すり身に向けての取り組み : ジェット水法を用いたカタクチイワシの新しい採肉技術について
• シンポジウム 漁獲魚の高付加価値化を目指して(短期蓄養によるストレスと鮮度の関係)
• 魚類ミオシンの加熱ゲル形成能に関するタンパク質工学的研究(平成19年度水産学奨励賞)
• 通電加熱による魚肉ゲル形成性
• 蓄養が魚類の品質維持向上にもたらす効果
• 魚介類のテクスチャー測定

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