山内 邦男 | 東京大学農学部農芸化学科
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概要
関連著者
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山内 邦男
東京大学農学部農芸化学科
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山内 邦男
東京大学農学部
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津郷 友吉
東京大学農学部農芸化学科
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上野川 修一
東京大学農学部農芸化学科
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上野川 修一
東京大学 農
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吉野 梅夫
東京大学農学部
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吉野 梅夫
東大・農
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上野川 修一
東京大学農学部
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山内 邦男
東大農 農化
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津郷 友吉
東京大学農学部
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豊田 正武
東京大学農学部農芸化学科
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張 勝善
東京大学農学部
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上野川 修一
東大農化
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井越 敬司
九州東海大
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佐々木 林治郎
東京大学農学部
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姜 國煕
東京大学農学部
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井越 敬司
九州東海大学農学部
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吉村 悦郎
東京大学農学部農芸化学科
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菅野 長右ヱ門
東大農 農化
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津郷 友吉
東京家政大
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清水 誠
東京大学農学部
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戸田 昭三
東京大学農学部
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山崎 素直
東京大学農学部農芸化学科
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山内 邦男
東大 農
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山崎 素直
東京大学農学部
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吉野 梅夫
東京家政大学栄養学科食品加工第1研究室
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栗崎 純一
東京大学農学部農芸化学科
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中村 修治
東京大学農学部農芸化学科
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上野川 修
東京大学農学部農芸化学科
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司城 不二
東京大学農学部
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酒井 良一
東京大学農学部農芸化学科
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菅野 長右ェ門
東京大学農芸化学科
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管野 長右ェ門
東京大学農学部
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張 堅二
東京大学農芸化学科
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三輪 清志
東京大学農芸化学科
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田中 要
東京大学農学部
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竹本 平
東京大学農学部
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西沢 慎子
東京大学農学部
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中谷 延二
東京大学農学部農芸化学科
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所 洋
東京大学農学部農芸化学科
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白川 貞雄
東京大学農学部
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若井 克郎
東京大学農学部
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権 榮澤
東京大学農学部農芸化学科
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張 堅二
東京大学農学部
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津郷 友吉
東京家政大学
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山内 邦男
東京大学農芸化学科
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吉野 梅夫
東京大学農学部農芸化学科
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吉野 梅夫
東京大学農芸化学科
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吉野 梅夫
東京家政大学
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清水 誠
東京大学農学部農芸化学科
著作論文
- 加熱乳から調製したカゼインの性質
- 乳および卵蛋白質の構造と機能に関する生化学的ならびに物理化学的研究
- ゴーダタイプチーズ中に存在する至適pH6.0のプロティナーゼの精製と性質
- ゴーダタイプチーズより得られる至適pH8.0のプロティナーゼの精製と性質ならびにミルクプロティナーゼとの比較
- 各種動物カゼインの超遠心分析
- 各種動物カゼインのポリアクリルアミドゲル電気泳動による比較
- 各種動物乳脂肪の脂肪酸組成の比較
- ウシβ-ラクトグロブリンに対するマウスIgE抗体応答
- レンニンのカゼイン分解作用及びその牛乳凝固との関連について : 牛乳凝固酵素に関する研究VI
- 各種凝乳酵素による牛乳凝固蛋白質の比較 : 牛乳凝固酵素に関する研究V
- 加糖練乳貯蔵中のカゼイン複合体の変化
- 酵母Debaryomyces hanseniiを用いたチーズの製造に関する研究
- 酵母Debaryomyces hanseniiと乳酸菌による脱脂乳の蛋白質分解について
- α;s-およびκ-カゼインのカルボキシル基の修飾
- カゼインから得た牛乳プロテアーゼの性質
- フロリジルカラムクロマトグラフィーによる乳脂肪中のトコフェロールの定量におよぼすFeCl3還元物質の影響
- 牛乳中におけるα-およびγ-トコフェロールの分布
- チーズの乳糖定量法および各種チーズの乳糖含量
- 卵白とその蛋白質成分のアルカリによるゲル化について
- Candida lipolyticaのプロテアーゼの凝乳作用
- 牛乳蛋白質の加熱変性におよぼすパラクロル水銀安息香酸(PCMB)の影響
- DEAE-セルロースクロマトグラフィーによるレンネットの精製
- 人乳成分の化学-牛乳成分とどう違うか : I. 蛋白質
- レンニンによる牛乳カゼインの凝固過程に及ぼす尿素の影響 : 牛乳凝固酵素に関する研究 XVII
- アルカリゲル化卵白の溶解性とプロテアーゼによる分解性
- アルカリによる卵白のゲル化について
- 乳の無機成分定量のための試料の前処理および分析法について
- カゼイン複化合物の沈降性とα-,β-カゼイン比との関係
- 加熱によるカゼインの電気泳動的変化ならびに糖および乳清蛋白質の影響
- 牛乳凝固酵素に関する研究-12-
- 牛乳凝固酵素に関する研究-7-