牛乳凝固酵素に関する研究-12-
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 3.人乳中の多価不飽和脂肪酸の同定(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第173回会議研究発表要旨)
- 2.3-(2-Pyridyl)-5,6-diphenyl-1,2,4-triazineのトコフェロール類の比色定量への適用(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第160回会議研究発表要旨)
- 6.人乳及び調製粉乳中のビタミンEと多価不飽和脂肪酸の関係(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第155回会議研究発表要旨)
- 2.人乳中のビタミンEと多価不飽和脂肪酸との関係(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第148回会議研究発表要旨)
- 2.牛乳脂肪のトコフェロールおよびトコトリエノールに関する研究(研究発表)(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第137回会議研究発表要旨)
- 加熱乳から調製したカゼインの性質
- 乳および卵蛋白質の構造と機能に関する生化学的ならびに物理化学的研究
- ゴーダタイプチーズ中に存在する至適pH6.0のプロティナーゼの精製と性質
- ゴーダタイプチーズより得られる至適pH8.0のプロティナーゼの精製と性質ならびにミルクプロティナーゼとの比較
- 各種動物カゼインの超遠心分析
- 各種動物カゼインのポリアクリルアミドゲル電気泳動による比較
- 各種動物乳脂肪の脂肪酸組成の比較
- チーズ中の核酸関連物質に関する研究 : IV. カテージチーズ中の酸可溶性核酸関連物質
- 乳業用乳酸菌接種脱脂乳中の酸可溶性核酸関連物質
- チーズ中の核酸関連物質に関する研究 : III. 酵母および細菌による表面熟成チーズにおける酸可溶性核酸関連物質の変化
- チーズ中の核酸関連物質に関する研究 : II. ブルー,ゴーダおよびチェダーチーズの熟成中における酸可溶性核酸関連物質の変化
- ウシβ-ラクトグロブリンに対するマウスIgE抗体応答
- レンニンのカゼイン分解作用及びその牛乳凝固との関連について : 牛乳凝固酵素に関する研究VI
- 各種凝乳酵素による牛乳凝固蛋白質の比較 : 牛乳凝固酵素に関する研究V
- フルオロメーターによる乳製品のビタミンB2定量について
- 乳酸菌によるDiacetyl生産について
- 加糖練乳貯蔵中のカゼイン複合体の変化
- 酵母Debaryomyces hanseniiを用いたチーズの製造に関する研究
- 酵母Debaryomyces hanseniiと乳酸菌による脱脂乳の蛋白質分解について
- α;s-およびκ-カゼインのカルボキシル基の修飾
- カゼインから得た牛乳プロテアーゼの性質
- 乳酸菌の発育促進物質に関する研究 : II. 核酸関連物質の発育促進効果について
- 乳糖の利用に関する研究-特に表面活性剤として
- フロリジルカラムクロマトグラフィーによる乳脂肪中のトコフェロールの定量におよぼすFeCl3還元物質の影響
- Penicillium roquefortiによる乳蛋白の変化 : 乳蛋白の分解,窒素分布の変化及び乳酸菌の影響 (1)
- Penicillum roquefortiによる乳脂肪の変化 : (第1報)乳脂肪より揮発性脂肪酸の遊離とその分解
- Penicillium roqueforiiによりチーズカードより生成される揮発性脂肪酸について
- 牛乳中におけるα-およびγ-トコフェロールの分布
- Penicillium caseicolumによる半硬質白カビチーズの熟成に関する研究(第1報) : 半硬質白カビチーズの風味成分,揮発性カルボニル化合物について
- 牛乳蛋白質に関する最近の研究
- チーズの乳糖定量法および各種チーズの乳糖含量
- 卵白とその蛋白質成分のアルカリによるゲル化について
- Candida lipolyticaのプロテアーゼの凝乳作用
- 牛乳蛋白質の加熱変性におよぼすパラクロル水銀安息香酸(PCMB)の影響
- DEAE-セルロースクロマトグラフィーによるレンネットの精製
- 人乳成分の化学-牛乳成分とどう違うか : I. 蛋白質
- レンニンによる牛乳カゼインの凝固過程に及ぼす尿素の影響 : 牛乳凝固酵素に関する研究 XVII
- 牛乳のカルシウムとレンネット凝固との関係
- 牛乳の熱凝固に及ぼすイオン交換樹脂処理の影響
- バターのビタミンA及びカロチンの定量に関する研究
- アルカリゲル化卵白の溶解性とプロテアーゼによる分解性
- アルカリによる卵白のゲル化について
- 乳の無機成分定量のための試料の前処理および分析法について
- セファデックスゲル濾過法による牛乳中の可溶性カルシウム,りんおよびくえん酸の分離
- カゼイン複化合物の沈降性とα-,β-カゼイン比との関係
- 加熱によるカゼインの電気泳動的変化ならびに糖および乳清蛋白質の影響
- 牛乳凝固酵素に関する研究-12-
- 牛乳凝固酵素に関する研究-7-
- 酵母で熟成されるチーズに関する研究-5-熟成中のチーズの風味物質の変化
- 酵母で熟成されるチーズに関する研究-3-Saccharomyces fragilisの菌体内蛋白分解酵素の分離精製および性質
- 酵母で熟成されるチーズに関する研究-2-Saccharomyces fragilisの蛋白分解活性
- 酵母で熟成されるチーズに関する研究-4-熟成中におけるチーズの遊離脂肪酸の変化
- Penicillum caseicolumによる半硬質白カビチーズの熟成に関する研究-2-
- 3.凍結乾燥卵黄におけるα-, γ-およびδ-トコフェロールの酸化防止効果の比較(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第130回会議研究発表要旨)