藤巻 正生 | お茶の水女子大
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概要
関連著者
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藤巻 正生
お茶の水女子大
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藤巻 正生
お茶の水女子大食物学
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加藤 博通
東京大学 農
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倉田 忠男
新潟薬科大・食品科学
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加藤 博通
東大農化
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藤巻 正生
東大農化
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倉田 忠男
東大農化
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加藤 博通
東京大学
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藤巻 正生
東大(農)農化
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藤巻 正生
東大農
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本間 清一
お茶の水女子大 食物
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本間 清一
お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科
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藤巻 正生
伊藤ハム(株)中央研究所
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倉田 忠男
東大(農)農化
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本間 清一
お茶の水女大 生活科学
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倉田 忠男
お茶の水女子大学
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五十嵐 脩
お茶の水女子大食品化学研
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金丸 功一郎
東大(農)農化
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倉田 忠男
東大農農化
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加藤 博通
東京大学農学部
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五十嵐 脩
お茶の水女子大・生環セ
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桜井 芳人
日本女子大学
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倉田 忠男
お茶の水女子大学生活環境研究センター
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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桐ケ谷 紀昌
東大(農)農化
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五十嵐 脩
東大(農)農化
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佐藤 雅彦
伊藤ハム株式会社中央研究所
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佐藤 雅彦
伊藤ハム・中央研究所
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加藤 博通
東大農農化
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鄭 泰泳
東大農農化
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樫尾 一
東大農化
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石川 行弘
広島食品工試
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湯木 悦二
広島食品工試
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森田 牧朗
東大農
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本間 清一
お茶の水女子大学生活科学部食物科学講座
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佐藤 雅彦
伊藤ハム(株)中研
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相田 浩
お茶の水女子大
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エリ イシャク
お茶の水女子大食物学
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加藤 博通
東大(農)農化
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五十嵐 脩
お茶の水女子大 生活環境研究センター
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吉松 藤子
お茶の水女子大学
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Sato Masahiko
Central Research Institute Itoham Foods Inc.
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SATO Masahiko
Itoham Foods Inc.
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Sato Masahiko
Ito ham Corp.
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佐藤 雅彦
伊藤ハム株式会社 中央研究所
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藤巻 正生
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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鄭 泰泳
東京大学農学部農芸化学科
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矢沢 悦子
お茶の水女子大学家政学部食物学科
著作論文
- 4.ビタミンEの酸化分解機構にかんする研究(II)α-トコフェロールモデル化合物の酸素通気による分解(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第124回会議研究発表要旨)
- 10.α-トコフェロールの酸化分解にかんする研究.α-トコフェロールモデル化合物の酸素通気による分解(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第118回会議研究発表要旨)
- 小麦グルテンおよび大豆粉末におけるリジノアラニンの生成に対する温度とアルカリの影響
- 3.環境制御下のトマトの追熱過程におけるビタミンC含量の変化(ビタミンC研究委員会 : 第33回会議研究発表要旨)
- 1.アルカリ性下, 糖類の加熱による抗酸化性発現について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第161回会議研究発表要旨)
- グルコ-スとロイシンによる油中加熱反応生成分の抗酸化性およびトコフェロ-ルとの相乗性について(研究ノ-ト)
- 3.トコフェロールとトリメチルアミンオキシドとの相乗機構について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第156回会議研究発表要旨)
- 焙焼たん白質のたん白分解酵素による消化性(研究ノ-ト)
- 4.γ線照射と加熱により生じるアミノ・糖反応生成物の抗酸化性について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第145回会議研究発表要旨)
- 1.和牛の脂質組成の特徴 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第261回会議研究発表要旨
- 6. 酵素法により調製した抗酸化性ペプチドの性質 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第207回会議研究発表要旨
- 2. Winged-beanのビタミンC含量 : ビタミンC研究委員会第43回会議研究発表要旨
- 5.アミノ・カルボニル反応における褐変物質の抗酸化性, 主としてアンモニアとグルコースによる褐変反応液の分画と各画分の抗酸化性(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第124回会議研究発表要旨)
- 1.スコルバミン酸より生成するラジカルについて : ビタミンC研究委員会第39回会議研究発表要旨
- 2.酸化型L-アスコルビン酸の微酸性 : 中性下における分解機構(ビタミンC研究委員会 : 第30回会議研究発表要旨)
- 2.デヒドロアスコルビン酸の弱酸性下における分解機構について(予報)(ビタミンC研究委員会 : 第26回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸とα-アミノ酸との反応によるMonodehydro-2,2'-iminodi-2(2')-deoxy-L-ascorbic acidの生成(ビタミンC研究委員会 : 第23回会議研究発表要旨)
- 3.L-スコルバミン酸の酸化によるモノデヒドロ-L-スコルバミン酸の生成(ビタミンC研究委員会 : 第21回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸とa-アミノ酸との反応により生ずる赤色色素について(ビタミンC研究委員会 : 第19回会議研究発表要旨)
- 6. 酵素法による抗酸化性ペプチドの調製 : 第196回会議研究発表要旨 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会
- 5. 酵素法による抗酸化性のペプチド合成 : 脂溶性ビタミン総合研究委員会第188回会議研究発表要旨
- 3. 褐変反応生成物の抗酸化性に関する研究(脂溶性ビタミン総合研究委員会 第138回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸の分解(ビタミンC研究委員会 : 第8回会議研究発表要旨)
- SCPの安全性評価をめぐって (石油発酵特集)
- 食糧とライフケミストリ- (ライフケミストリ-)
- タンパク質 (生物資源(食糧))
- 食品タンパク質を考える--おもに利用学の立場から (生命のしくみとその応用)
- 食品の旨味 (醸造飲食品の味-2-)
- 食品の加工保存における食品科学的問題 (食品加工・保蔵における化学工学)
- 手延素麺の‘厄’における物性および化学成分の変化
- トマト果実の追熟過程におけるフレーバー成分の変化について