2.酸化型L-アスコルビン酸とa-アミノ酸との反応により生ずる赤色色素について(ビタミンC研究委員会 : 第19回会議研究発表要旨)

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概要

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• 日本ビタミン学会の論文
• 1973-01-25

著者

• 桜井 芳人

  日本女子大学

• 倉田 忠男

  新潟薬科大・食品科学

• 藤巻 正生

  お茶の水女子大

• 藤巻 正生

  東大農化

• 倉田 忠男

  東大農化

• 藤巻 正生

  お茶の水女子大食物学

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