藤巻 正生 | お茶の水女子大食物学
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概要
関連著者
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藤巻 正生
お茶の水女子大食物学
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藤巻 正生
お茶の水女子大
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加藤 博通
東京大学 農
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倉田 忠男
新潟薬科大・食品科学
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加藤 博通
東大農化
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藤巻 正生
東大(農)農化
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藤巻 正生
東大農化
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倉田 忠男
東大農化
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加藤 博通
東京大学
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倉田 忠男
東大(農)農化
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藤巻 正生
東大農
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桜井 芳人
日本女子大学
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桐ケ谷 紀昌
東大(農)農化
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五十嵐 脩
お茶の水女子大食品化学研
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金丸 功一郎
東大(農)農化
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倉田 忠男
東大農農化
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加藤 博通
東大(農)農化
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五十嵐 脩
お茶の水女子大・生環セ
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倉田 忠男
お茶の水女子大学生活環境研究センター
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倉田 忠男
お茶の水女子大学
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北村 陽子
東京家政大学
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五十嵐 脩
東大(農)農化
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松本 照代
東京家政大学
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加藤 博通
東大農農化
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鄭 泰泳
東大農農化
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樫尾 一
東大農化
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石川 行弘
広島食品工試
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湯木 悦二
広島食品工試
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森田 牧朗
東大農
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松本 照代
東京家政大学食品学第4研究室
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五十嵐 脩
お茶の水女子大 生活環境研究センター
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倉田 忠男
東京大学農学部農芸化学科
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藤巻 正生
東京大学農学部
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チュエン グェン・ヴァン
東京大学農学部農芸化学科
著作論文
- 4.ビタミンEの酸化分解機構にかんする研究(II)α-トコフェロールモデル化合物の酸素通気による分解(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第124回会議研究発表要旨)
- 10.α-トコフェロールの酸化分解にかんする研究.α-トコフェロールモデル化合物の酸素通気による分解(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第118回会議研究発表要旨)
- 小麦グルテンおよび大豆粉末におけるリジノアラニンの生成に対する温度とアルカリの影響
- 3.環境制御下のトマトの追熱過程におけるビタミンC含量の変化(ビタミンC研究委員会 : 第33回会議研究発表要旨)
- 1.アルカリ性下, 糖類の加熱による抗酸化性発現について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第161回会議研究発表要旨)
- グルコ-スとロイシンによる油中加熱反応生成分の抗酸化性およびトコフェロ-ルとの相乗性について(研究ノ-ト)
- 3.トコフェロールとトリメチルアミンオキシドとの相乗機構について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第156回会議研究発表要旨)
- 焙焼たん白質のたん白分解酵素による消化性(研究ノ-ト)
- 4.γ線照射と加熱により生じるアミノ・糖反応生成物の抗酸化性について(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第145回会議研究発表要旨)
- 5.アミノ・カルボニル反応における褐変物質の抗酸化性, 主としてアンモニアとグルコースによる褐変反応液の分画と各画分の抗酸化性(脂溶性ビタミン総合研究委員会 : 第124回会議研究発表要旨)
- 5.アミノ・カルボニル反応における褐変物質の抗酸化性について(第112回会議研究発表要旨)
- 週齢を異にするブロイラ-胸肉貯蔵中のイノシン酸およびアミノ酸含量の変化について
- 1.スコルバミン酸より生成するラジカルについて : ビタミンC研究委員会第39回会議研究発表要旨
- 2.酸化型L-アスコルビン酸の微酸性 : 中性下における分解機構(ビタミンC研究委員会 : 第30回会議研究発表要旨)
- 2.デヒドロアスコルビン酸の弱酸性下における分解機構について(予報)(ビタミンC研究委員会 : 第26回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸とα-アミノ酸との反応によるMonodehydro-2,2'-iminodi-2(2')-deoxy-L-ascorbic acidの生成(ビタミンC研究委員会 : 第23回会議研究発表要旨)
- 3.L-スコルバミン酸の酸化によるモノデヒドロ-L-スコルバミン酸の生成(ビタミンC研究委員会 : 第21回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸とa-アミノ酸との反応により生ずる赤色色素について(ビタミンC研究委員会 : 第19回会議研究発表要旨)
- 3. 褐変反応生成物の抗酸化性に関する研究(脂溶性ビタミン総合研究委員会 第138回会議研究発表要旨)
- 2.酸化型L-アスコルビン酸の分解(ビタミンC研究委員会 : 第8回会議研究発表要旨)
- 3.酸化型L-アスコルビン酸の分解について : 3-Keto-4-deoxypentosoneの生成(第5回会議研究発表要旨)
- ヌクレオチド類の関与する褐変反応