松本 照代 | 東京家政大学
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概要
関連著者
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松本 照代
東京家政大学
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松本 照代
東京家政大学食品学第4研究室
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北村 陽子
東京家政大学
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北村 陽子
東京家政大学食品学第3研究室
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三宅 千恵
東京家政大学
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柏木 三和子
東京家政大学
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松石 昌典
日本獣医畜産大学獣医畜産学部
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大川 絹子
東京家政大学
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舟津 美智子
東京家政大学
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藤巻 正生
お茶の水女子大食物学
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沖谷 明紘
日本獣医畜産大
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倉田 忠男
東京大学農学部農芸化学科
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藤巻 正生
東京大学農学部
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チュエン グェン・ヴァン
東京大学農学部農芸化学科
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松石 昌典
日本獣医畜産大学畜産食品工学科
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松石 昌典
日本獣医畜産大学
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北村 陽子
東京家政大学家政学部栄養学科
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松本 照代
東京家政大学家政学部栄養学科
著作論文
- 牛肉の熟成に関する化学的研究 (1) : 熟成中呈味成分の変化について
- グルコース存在下における5´-リボヌクレオチドの加熱分解と褐変について
- フロラム蛍光標識を用いた低分子ペプチドのSDSポリアクリルアドゲルディスク電気泳動について
- ポリアクリミアミドゲル電気泳動によるプロイラー胸肉蛋白質の熟成と年令の影響について
- 4種炭化水素酵母含有飼育によるブロイラー胸肉に関する化学的研究
- 2及び21週令プロイラーの胸肉貯蔵中の遊離アミノ酸含量の変化について
- 牛肉の熟成に関する化学的研究 (第2報) : 肉熟成中のイノシン酸 アンセリン カルノシン及び塩基性アミノ酸含量変化と牛の年令について
- 品種別Broilerの呈味成分の比較
- ニワトリ胸筋中のシステインプロテイナーゼインヒビターの精製と性質
- ヌクレオチド類の関与する褐変反応