プロリンの水酸化反応に対するアスコルビン酸分解生成物、3,4エンジオール型2,3ジケトグロノ-δ-ラクトン(DKGL)の影響 : 第40回大会研究発表要旨

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概要

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• 日本ビタミン学会の論文
• 1988-04-25

著者

• 倉田 忠男

  新潟薬科大・食品科学

• 荒川 信彦

  お茶の水女子大学生活科学部

• 荒川 信彦

  お茶の水***活科学

• 池田 泰子

  県立広島大・生命環境・生命科学

• 柳 梨娜

  韓国蔚山大学校栄養・食品学

• 倉田 忠男

  お茶大(栄化)

• 荒川 信彦

  お茶大(栄化)

• 池田 泰子

  お茶大(栄化)

• 大塚 恵

  お茶大(栄化)

• 柳 梨娜

  お茶大(栄化)

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