大喜多 祥子 | 大谷女子短期大学
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概要
関連著者
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大喜多 祥子
大谷女子短期大学
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大喜多 祥子
大阪大谷大学短期大学部生活創造学科
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山田 光江
大谷女子短期大学
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山田 光江
日本調理科学会近畿支部 焼く分科会
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渡辺 豊子
千里金蘭大
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渡辺 豊子
千里金蘭大学生活科学部
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福本 タミ子
大谷女子短大
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福本 タミ子
大阪大谷大学短期大学部
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遠藤 金次
聖母女学院短期大学
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福本 タミ子
大阪大谷大学短大
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渡辺 豊子
大谷女子短期大学
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福本 タミ子
大阪大谷大学短期大学部生活創造学科
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福本 タミ子
大阪大谷大短大部
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米田 泰子
京都ノートルダム女子大学
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大島 英子
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樋上 純子
園田学園女子大短大
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阪上 愛子
堺女短大
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四条畷学園短期大学
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阪上 愛子
堺女子短期大学
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中山 伊紗子
大阪女子短期大学
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大島 英子
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石村 哲代
四条畷学園女子短期大学
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米田 泰子
京都ノートルダム女大
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殿畑 操子
日本調理科学会近畿支部焼く分科会:大阪女子学園短期大学
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樋上 純子
園田学園女子大学
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山本 悦子
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樋上 純子
園田学園大短大部
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石村 哲代
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大喜多 祥子
大阪大谷大学短期大学部
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武庫川女子大学短期大学部
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倉賀野 妙子
甲南女子大学人間科学部
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倉賀野 妙子
甲南女子大学短期大学部
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片寄 眞木子
神戸女子短大
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中山 玲子
羽衣学園短期大学
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花崎 憲子
武庫川女子大学
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中山 玲子
羽衣国際大
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中山 玲子
羽衣学園短大 家政科
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池田 由起
甲南女子大学(非)
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細見 和子
神戸女短大
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片寄 眞木子
神戸女短大
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殿畑 操子
元大阪女子学園短期大学
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殿畑 操子
大阪女子学園短期大学
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細見 知子
神戸女子短期大学
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池田 由紀
甲南女子大学(非)
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北尾 敦子
大谷女子大学
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北尾 敦子
大谷女子短期大学
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片寄 眞木子
神戸女子短期大学
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倉賀野 妙子
甲南女子大学
著作論文
- シュー生地の物性および膨化に及ぼすソルビタン脂肪酸エステル (スパン20) の影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して(第5報) : フライパン使用時の場合
- カスタードプディングのオーブン加熱における内部温度の挙動ならびに湯量が温度上昇速度と製品に及ぼす影響
- 環境負荷低減化のための食行動に関する女子学生の意識と教育効果
- シュー生地の保存温度・期間が膨化に及ぼす影響
- スポンジケーキ・パウンドケーキの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響 : 第4報 : 同一生地比重のスポンジ・バタースポンジ・パウンドの場合
- 小麦粉成分がシュー生地の均質化と膨化に及ぼす影響
- シュー生地の卵液混入撹拌時の温度が膨化に及ぼす影響
- スポンジ・パウンドの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第3報) : バタースポンジとパウンドの官能検査と生地の顕微鏡観察
- スポンジ・パウンドの焼成過程における生地温度履歴と製品への影響(第2報) : 生地の配合・性状と温度履歴
- シュー生地の卵混合時の撹拌程度が膨化に及ぼす影響(続報) : 焙焼時の生地内温度挙動と膨化
- シュー生地の卵混合時の撹拌程度が膨化に及ぼす影響
- シュー皮焙焼条件の検討(第3報) : 一定生地条件でのセット温別生地内温挙動と膨化
- 家庭用電気オーブンの予備加熱有無の比較(第2報) : シュー皮の場合
- シュー生地
- 家庭用ガスオーブンの予備加熱の必要性について : 第4報 : パイの場合
- 家庭用ガスオーブンの予備加熱の必要性について : 第2報 : 食パン,ロールパン,クッキーの場合
- 家庭用電気オーブンの予備加熱の必要性について(1) : スポンジケーキの場合
- 家庭用電気オーブンの予備加熱の必要性について : 第1報 : スポンジケーキの場合 : 近畿支部第9回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 家庭用ガスオーブンの予備加熱の必要性について : 第1報 : スポンジケーキ,シュー皮の場合