山本 悦子 | 大阪女子学園短大

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概要

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• 山本 悦子

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  京都ノートルダム女子大学

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  日本調理科学会近畿支部焼く分科会:大阪女子学園短期大学

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  大阪大谷大学短期大学部生活創造学科

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• 片寄 眞木子

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著作論文

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• カスタードプディングのオーブン加熱における内部温度の挙動ならびに湯量が温度上昇速度と製品に及ぼす影響
• 乳類の緩衝能-2-人乳の緩衝能
• Changes of Properties of Cooked Egg-white by Freezing

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