Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるisoamyl alcoholから isoamyl acetateの生成(その1) : エステル生成条件とisoamyl alcohol-U-14Cを用いた場合の14C分布

概要

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供試菌Cladosporium cladosporioidesNo.9の洗浄菌体によるisoamyl alcoholからisoamyl acetateの生成条件について検討し,最適条件として,以下の結果を得た. 反応時間120分,pH 4.0,3日間培養の洗浄菌体,Kd=12.6×10-7 mol.O2/min・mi・atmでグルコース濃度0.2%がエステル生成の最適条件で,2.27μmoles/ml(200ppm)のisoamyl alcoholを加えると,0.88umoles/m1(115 ppm)のisGamyl acetateが生成された. グルコースの存在はアルコールのエステル化を促進するが,エステル化には必ずしもグルコースは必要でなかった. 次に,isoamyl alcohol-U-14Cを用いて反応させ,14Cの分布を調べた. その結果,反応時の菌体から14Cが検出されなかったことから,アルコールのエステル化反応は供試菌がアルコールを菌体内に取り込んで行なうのではなく,菌体外で行なうものと推察された. 生成されたエステルのアルコール部と添加したアルコールの放射比活性が一致することから,生成されたエステルのアルコール部は,添加したアルコールに由来することが確かめられた.
社団法人日本農芸化学会の論文