オリゴ糖を添加したキウイフルーツジュースから製造したワインの特徴

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概要

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• 日本醸造協会の論文
• 1995-10-15

著者

• 海野 剛裕

  日本食品化工株式会社

• 山川 祥秀

  山梨大学工学部附属発酵化学研究施設

• 海野 剛裕

  日本食品化工株式会社研究所

• 横塚 弘毅

  山梨大学発酵化学研究所施設

• 山川 祥秀

  山梨大学発酵化学研究施設

• 高柳 勉

  山梨大学発酵化学研究施設

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