キウイフルーツワイン発酵中の有機酸及びフェノール酸の変化
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概要
著者
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横塚 弘毅
山梨大学発酵化学研究所施設
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横塚 弘毅
山梨大学工学部
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矢嶋 瑞夫
アサマ化成
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矢嶋 瑞夫
アサマ化成株式会社
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堀 郁郎
フジッコワイナリー
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西柳 勉
山梨大学発酵化学研究施設
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奥田 徹
山梨大学発酵化学研究施設
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堀 郁郎
フジッコワイナリー(株)
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