446 ブドウ種子中のフェノールとアミノ酸のモデルワインへの移行
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1991-10-10
著者
関連論文
- 432 33ぶどう品種から分離した種子および果皮ポリフェノールの組成
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : II. ワイン発酵用酵母の選択
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究
- パプリカ種子抗菌性物質添加によるスパークリングワインの二次発酵の停止
- フォーリン・シオカルト法を用いた逆相系高速液体クロマトグラフィーによるフェノール化合物の分析--フェノールとフォーリン・シオカルト試薬との反応条件の至適化(Technical Brief)
- ハンディー酸度計を用いたブドウ果汁とワインの酸度の簡易測定とその信頼性
- S21 ブドウ果実の糖蓄積機構
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : III. 種々の熟度のキウイフルーツから製造したワインの品質
- 329 ブドウマスト中のインベルターゼ活性
- 327 アルギン酸二重層繊維状ゲル固定化酵母細胞による白テーブルワインの醸造
- カベルネ・ソービニヨンとマスカット・ベリーAブドウからのブラッシュ・ワインの製造
- ワイン中のインベルターゼ活性とその性質
- 220 ブドウおよびワイン中のインベルターゼの精製と性質
- 甲州ブドウ果汁中の可溶性および不溶性タンパク質の分離と性質
- ブドウ成熟中のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの経時的変化
- 固定化酵母を用いた甲州種ブドウからの白ワインの試醸
- 245 ワイン中のオリゴ糖成分について
- 異なった濁りを持つ甲州マストを用いた白ワインの醸造
- カ-ボニック・マセレイションによる未熟甲州種とカベルネ・ソ-ビニヨン種ブドウ,および野生ブドウからのワインの醸造
- イオンメ-タ-によるワイン中のカリウムの定量
- ペクチン分解物の抗菌作用 : 日本産ぶどうとワインの色調と呈味成分に関する化学的研究 (第18報)
- 122 甲州種白ワインからのフラボノイド-非フラボノイド型フェノール複合体の分離とその性質
- 127 甲州種白ワインから分離したフラボノイドポリマーの不均一性.
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-3-赤ワインの有機溶媒抽出による4つの色素画分の分別と得られた画分のpH変化及び亜硫酸に対する感受性
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-2-赤ワインのイソアミルアルコ-ル抽出で水層に残った色素ポリマ-画分の性質
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-1-色素パラメ-タのスペクトル分析
- 246 ブドウ果汁沈澱からのポリフェノールオキシダーゼの抽出
- 230. ワインの混濁におけるブドウ果汁タンパク質と種子フェノールの役割
- 日本産ブドウ果皮及びワイン中のリスベラトロール含量 : 食品
- 清見およびZweigelt rebe ブドウ・ワイン中のアントシアニンの分析
- 余剰テーブルワインと圧搾赤ブドウ果皮を利用したブランディー用グレープ・スピリッツの製造
- 449 固定化混合酵母によるブドウ果汁の減酸とアルコール発酵
- 446 ブドウ種子中のフェノールとアミノ酸のモデルワインへの移行
- 219 モデルワイン中におけるブドウ種子フェノールと果汁タンパク質の相互作用
- 210 マスト及びワイン成分に及ぼすブドウ圧搾時の"もみがら"添加の影響
- 202 ワイン及びブドウ全フェノールのBio-Gel P-2クロマトグラフィーによるタンニンと非タンニン型フェノールへの分別
- 201 改良TCA-色素法によるブドウ果汁及びワイン中のタンパク質の微量定量
- 32ブドウ品種の種子及び果皮から分離したフェノ-ル化合物のペ-パ-クロマトグラフィ-
- パプリカ種子由来の抗菌性物質の性質 : 食品
- 328 タイ産ワインの化学成分組成
- ゼラチン/コラ-ゲンとタンニンの相互作用
- ワインの味とにおい(2)
- ワインの味とにおい(1)
- 唐辛子抽出物の抗菌効果 (特集 食品の品質を守る天然成分)
- S22 ワインのアミノ酸, ペプチド及びタンパク質の起源
- ワインの品質とフェノール化合物
- マスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中に形成された澱中のタンパク質画分の組成
- 425 赤ワイン中の可溶性糖タンパク質の分離とその化学的性質
- 352 コポロールV-300と低分子ゼラチンペプチドによるワインの清澄化
- 351 種々のフェノールに対するポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の活性
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : IV. 固定化酵母と新規抗酵母性物質を用いたキウイフルーツスパークリングワインの製造
- 224 モデルワイン中における種々のゼラチン分解ペプチドとぶどうタンニン画分との相互作用による沈殿形成
- Carbonic Macerationによるワイン醸造
- 231. 収穫期の異なるキウイフルーツから調製した果汁及びワインのアミノ酸組成
- 紫外吸収法と指示薬発色法の同時検出を用いた高速液体クロマトグラフィ-によるワイン中の有機酸分析
- 427 異なった濁りを持つ甲州マストを用いた白ワインの醸造
- 565 マスカット・ベリーA果皮からのアントシアニン色素の溶出に及ぼす温度およびSO_2の影響
- マスカット・ベリーA赤ワインの各製造段階での可溶性タンパク質の分離
- オリゴ糖を添加したキウイフルーツジュースから製造したワインの特徴
- キウイフルーツワイン発酵中の有機酸及びフェノール酸の変化
- マスカット・ベリーA赤ワインの熟成中に形成された澱中のタンパク質画分の組成
- カリフォルニア大学デイビス校
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熟成中における色調の変化 : III. 赤ワインの有機溶媒抽出による4つの色素画分の分別と得られた画分のpH変化及び亜硫酸に対する感受性
- 山梨大学発酵化学研究施設の概要
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熱成中における色調の変化 : II. 赤ワインのイソアミルアルコール抽出で水層に残った色素ポリマー画分の性質
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熟成中における色調の変化 : I. 色素パラメータのスペクトル分析