カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熟成中における色調の変化 : III. 赤ワインの有機溶媒抽出による4つの色素画分の分別と得られた画分のpH変化及び亜硫酸に対する感受性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1995-07-15
著者
関連論文
- 432 33ぶどう品種から分離した種子および果皮ポリフェノールの組成
- ペクチン分解物の抗菌作用 : 日本産ぶどうとワインの色調と呈味成分に関する化学的研究 (第18報)
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-3-赤ワインの有機溶媒抽出による4つの色素画分の分別と得られた画分のpH変化及び亜硫酸に対する感受性
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-2-赤ワインのイソアミルアルコ-ル抽出で水層に残った色素ポリマ-画分の性質
- カベルネ・ソ-ビニヨン及びマスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中における色調の変化-1-色素パラメ-タのスペクトル分析
- 230. ワインの混濁におけるブドウ果汁タンパク質と種子フェノールの役割
- 清見およびZweigelt rebe ブドウ・ワイン中のアントシアニンの分析
- 余剰テーブルワインと圧搾赤ブドウ果皮を利用したブランディー用グレープ・スピリッツの製造
- 446 ブドウ種子中のフェノールとアミノ酸のモデルワインへの移行
- 219 モデルワイン中におけるブドウ種子フェノールと果汁タンパク質の相互作用
- 210 マスト及びワイン成分に及ぼすブドウ圧搾時の"もみがら"添加の影響
- 32ブドウ品種の種子及び果皮から分離したフェノ-ル化合物のペ-パ-クロマトグラフィ-
- 328 タイ産ワインの化学成分組成
- ゼラチン/コラ-ゲンとタンニンの相互作用
- ワインの味とにおい(2)
- ワインの味とにおい(1)
- 唐辛子抽出物の抗菌効果 (特集 食品の品質を守る天然成分)
- S22 ワインのアミノ酸, ペプチド及びタンパク質の起源
- ワインの品質とフェノール化合物
- マスカット・ベリ-A赤ワインの熟成中に形成された澱中のタンパク質画分の組成
- 425 赤ワイン中の可溶性糖タンパク質の分離とその化学的性質
- 352 コポロールV-300と低分子ゼラチンペプチドによるワインの清澄化
- 351 種々のフェノールに対するポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の活性
- マスカット・ベリーA赤ワインの各製造段階での可溶性タンパク質の分離
- オリゴ糖を添加したキウイフルーツジュースから製造したワインの特徴
- キウイフルーツワイン発酵中の有機酸及びフェノール酸の変化
- マスカット・ベリーA赤ワインの熟成中に形成された澱中のタンパク質画分の組成
- カリフォルニア大学デイビス校
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熟成中における色調の変化 : III. 赤ワインの有機溶媒抽出による4つの色素画分の分別と得られた画分のpH変化及び亜硫酸に対する感受性
- 山梨大学発酵化学研究施設の概要
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熱成中における色調の変化 : II. 赤ワインのイソアミルアルコール抽出で水層に残った色素ポリマー画分の性質
- カベルネ・ソービニヨン及びマスカット・ベリーA赤ワインの熟成中における色調の変化 : I. 色素パラメータのスペクトル分析