国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : II. ワイン発酵用酵母の選択
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概要
著者
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横塚 弘毅
山梨大学ワイン科学研究センター
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中西 載慶
山梨大学ワイン科学研究センター
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関 忠司
フジッコワイナリー株式会社
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福井 正一
フジッコワイナリー株式会社
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横塚 弘毅
山梨大学大学院医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター
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関 忠司
フジッコ株式会社
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横塚 弘毅
山梨大学ワイン研究センター 醗酵化学研究施設
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