セミヨン果汁及びワイン中に存在するタンパク質の性質
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概要
著者
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高柳 勉
山梨大学ワイン科学研究センター
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奥田 徹
山梨大学ワイン科学研究センター
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横塚 弘毅
山梨大学ワイン科学研究センター
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福井 正一
山梨大学ワイン科学研究センター
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高柳 勉
山梨大学ワイン研究センター(工学部附属発酵化学研究施設)
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横塚 弘毅
山梨大学ワイン研究センター 醗酵化学研究施設
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