甲州ブドウ果汁中の可溶性および不溶性タンパク質の分離と性質
スポンサーリンク
概要
著者
-
中西 載慶
山梨大学ワイン科学研究センター
-
佐藤 武
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
-
横塚 弘毅
山梨大学大学院医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター
-
中西 載慶
Laboratory of Wine Chemistry, The Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University
-
横塚 弘毅
Laboratory of Wine Chemistry, The Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University
-
植杉 岳彦
Laboratory of Wine Chemistry, Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University
-
佐藤 武
Nippi Inc.
-
植杉 岳彦
Laboratory Of Wine Chemistry Institute Of Enology And Viticulture Yamanashi University
関連論文
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : II. ワイン発酵用酵母の選択
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究
- パプリカ種子抗菌性物質添加によるスパークリングワインの二次発酵の停止
- フォーリン・シオカルト法を用いた逆相系高速液体クロマトグラフィーによるフェノール化合物の分析--フェノールとフォーリン・シオカルト試薬との反応条件の至適化(Technical Brief)
- ハンディー酸度計を用いたブドウ果汁とワインの酸度の簡易測定とその信頼性
- S21 ブドウ果実の糖蓄積機構
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : III. 種々の熟度のキウイフルーツから製造したワインの品質
- 329 ブドウマスト中のインベルターゼ活性
- 327 アルギン酸二重層繊維状ゲル固定化酵母細胞による白テーブルワインの醸造
- カベルネ・ソービニヨンとマスカット・ベリーAブドウからのブラッシュ・ワインの製造
- ワイン中のインベルターゼ活性とその性質
- 220 ブドウおよびワイン中のインベルターゼの精製と性質
- 甲州ブドウ果汁中の可溶性および不溶性タンパク質の分離と性質
- ブドウ成熟中のポリフェノ-ルオキシダ-ゼの経時的変化
- 固定化酵母を用いた甲州種ブドウからの白ワインの試醸
- 245 ワイン中のオリゴ糖成分について
- 異なった濁りを持つ甲州マストを用いた白ワインの醸造
- カ-ボニック・マセレイションによる未熟甲州種とカベルネ・ソ-ビニヨン種ブドウ,および野生ブドウからのワインの醸造
- イオンメ-タ-によるワイン中のカリウムの定量
- 246 ブドウ果汁沈澱からのポリフェノールオキシダーゼの抽出
- 230. ワインの混濁におけるブドウ果汁タンパク質と種子フェノールの役割
- 清見およびZweigelt rebe ブドウ・ワイン中のアントシアニンの分析
- 446 ブドウ種子中のフェノールとアミノ酸のモデルワインへの移行
- 219 モデルワイン中におけるブドウ種子フェノールと果汁タンパク質の相互作用
- 210 マスト及びワイン成分に及ぼすブドウ圧搾時の"もみがら"添加の影響
- 202 ワイン及びブドウ全フェノールのBio-Gel P-2クロマトグラフィーによるタンニンと非タンニン型フェノールへの分別
- 201 改良TCA-色素法によるブドウ果汁及びワイン中のタンパク質の微量定量
- 328 タイ産ワインの化学成分組成
- ゼラチン/コラ-ゲンとタンニンの相互作用
- S22 ワインのアミノ酸, ペプチド及びタンパク質の起源
- 352 コポロールV-300と低分子ゼラチンペプチドによるワインの清澄化
- 351 種々のフェノールに対するポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の活性
- 国産キウイフルーツワインの製造に関する研究 : IV. 固定化酵母と新規抗酵母性物質を用いたキウイフルーツスパークリングワインの製造
- 224 モデルワイン中における種々のゼラチン分解ペプチドとぶどうタンニン画分との相互作用による沈殿形成
- Carbonic Macerationによるワイン醸造
- 231. 収穫期の異なるキウイフルーツから調製した果汁及びワインのアミノ酸組成
- 紫外吸収法と指示薬発色法の同時検出を用いた高速液体クロマトグラフィ-によるワイン中の有機酸分析
- 427 異なった濁りを持つ甲州マストを用いた白ワインの醸造
- 565 マスカット・ベリーA果皮からのアントシアニン色素の溶出に及ぼす温度およびSO_2の影響