Cladosporium cladosporioides No. 9無細胞抽出液による酢酸とisoamyl alcoholからのlsoamyal cetateの生成
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
供試菌Cladosporium cladosporioidesNo.9のアセトンパウダー,無細胞抽出液および蛋白画分(粗酵素)を用いて,酢酸とisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成する反応について試験し,以下の結果を得た. (1) アセトンパウダー,無細胞抽出液によりエステルが生成された. (2) 無細胞抽出液によるエステル生成条件を検討したところ,反応pH 6.5,反応温度25°C,反応時間120分が最適条件で,エステル活性酵素類はpH 7.0で最も安定であった. (3) 無細胞抽出液のエステル生成におよぼすcofactorの影響をacetyl-CoA, CoA, ATP, Mg2+で検討したところ,いずれのco-factorの影響も大きいことが示された. (4) Co-factorの影響を省略法により検討したところ,酢酸とCoA, ATP, Mg2+からacetyl-CoA.が生成され,さらに,acetyl-CoAとisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成される経路があることが推察された. (5) 蛋白画分によるエステルの生成を試験したところ,酢酸とisoamyl alcoholとから酵素的に直接iso-amyl acetateは生成されず, acetyl-CoAとisoamyl alcoholとからisoamyl acetateが生成される経路が示された.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
-
山川 祥秀
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
-
横塚 勇
山梨大学工学部醗酵化学研究施設
-
山川 祥秀
山梨大学工学部
-
後藤 昭二
山梨大学工学部発酵化学研究施設
-
原川 守
山梨大学工学部付属発酵化学研究施設
-
横塚 勇
山梨大学工学部付属発酵化学研究施設
-
後藤 昭二
山梨大学工学部付属発酵化学研究施設
-
山川 祥秀
山梨大学工学部付属発酵化学研究施設
関連論文
- 'シャルドネ'の系統選抜について
- 交雑新品種・赤ワイン用ぶどう'ヤマ・セミヨン'(山ブドウ×セミヨン)の品種特性について
- 山梨県産1996年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について
- Streptomyces yatsugatakensis to Gliocladium virensの生産する酵母細胞壁溶解酵素の諸性質 : 微生物の生産する酵素による酵母細胞壁の溶解に関する研究
- 酵母細胞壁溶解酵素生産菌の分離と同定 : 微生物の生産する酵素による酵母細胞壁の溶解に関する研究
- 寒天重層発酵法による低温発酵性ワイン酵母の選択
- 日本のワイン用ブドウ'ヤマ ソービニオン'の育種
- ブドウ"巨峰"の無核化に及ぼすジベレリン処理時期の影響
- ワイン用ブドウ"カベルネ・ソービニオン"の垣根仕立て栽培における主枝の長さと一株当たりの結実量がマスト成分とワインの品質に及ぼす影響
- ブドウ樹の生長点培養
- 山ブドウの経時的成分変化
- ブドウの収穫時期とワインの品質
- 本邦産ワイン用赤色系交配ブドウのアントシアニン色素パタ-ン
- Agrobacterium rhizogenesを用いた直接不定芽形成によるキウイフルーツの形質転換
- 品種別赤ワイン仕込経過中の乳酸菌の分布と分離同定
- 山梨大学発酵化学研究施設に保存するワイン酵母のDNA核型
- 放線菌Streptomyces sp.FA-No.4の生産する抗Botrytis cinerea活性物質の抗菌作用
- パルスフィールド電気泳動によるワイン酵母および野生酵母の染色体DNAパターン
- ワイン用としての"甲州"の系統選抜
- ぶどう酒酵母と野生酵母のりんご酸分解能
- 交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・メルロー"の品種特性について
- 新品種・赤ワイン用ぶどう「ヤマ・ソービニオン」の品種登録
- 交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・ソービニオン"の品種特性について
- Carbonic Macerationによるワイン醸造
- ブドウ灰色かび病菌Botrytis cinereaの同定および培養上の特徴と病原性について
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるisoamyl alcoholからisoamyl acetateの生成(その2) : エステル酸部の由来
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるisoamyl alcoholから isoamyl acetateの生成(その1) : エステル生成条件とisoamyl alcohol-U-14Cを用いた場合の14C分布
- Cladosporium cladosporioides No. 9によるアミノ酸からアルコールと酢酸エステルの生成について
- Cladosporium cladosporioides No. 9の生産する中性部香気成分について
- Cladosporium cladosporioides No. 9洗浄菌体によるL-leucineからisoamyl alcoholとisoamyl acetateの生成について
- 芳香生産性Cladosporium属菌の分類同定
- 芳香生産性Geotrichum属菌の分類同定
- 国内に保存されているブドウ酒酵母の分類(第2報) : 本邦産ブドウ酒酵母
- 国内に保存されているブドウ酒酵母の分類 (第1報) : 外国産ブドウ酒酵母
- ワイン用ぶどうとしての'甲州'の系統選抜
- 新品種・白ワイン用ぶどう「ヤマ・ブラン」の品種登録
- ウイルスフリ-ぶどう樹"メルロ-"の低糖度果汁現象について
- ウイルスフリーのブドウ‘カベルネ•フラン’における果汁成分の経時的変化について
- シルバ-ネルの収獲時期とワインの品質
- シャルドンネの「かもし」醸造試験ノ-ト
- 醸造用ブドウの果粒の成長と主要成分の消長-1-
- ワイン酵母のタリズムA倍数性およびキラー性について
- 貯蔵年数の異なるワイン中のDimethyl Sulphide含量
- ワイン用原料ブドウ‘セイベル9110’,‘セイベル13053’, ‘セイベル8745’の品種特性について
- ワイン酵母の特性と優良菌株の選択育種
- ブドウ‘甲州’における味なし果と健全果の経時的成分変化について
- 白ワイン用原料ブドウ‘セミヨン’‘シルバーナー’ ‘サントリー•ブラン’の品種特性について
- 白ワイン用原料ブドウ‘リースリング’, ‘シャルドンネ’, ‘甲州’, ‘リースリング•リヨン’の品種特性について
- 赤ワイン用原料ブドウ‘カベルネ•ソービニオン’‘ピノ•ノワール’‘マスカット•ベリーA’‘カベルネ•サントリー’の品種特性について
- 'シャルドネ'の垣根仕立て栽培における主枝の長さ, 1株当たりの結実量がマストとワインの品質に及ぼす影響
- 低温発酵性ワイン酵母 Saccharomyces bayanus からのエタノール高生成変異株の分離とその性質
- Saccharomyces bayanus と Saccharomyces cerevisiae のワイン醸造学的特性比較
- 'シャルドネ'の垣根仕立てI, Y, U型がマスト成分およびワインの品質に及ぼす影響
- 平成8年度試験醸造報告
- 山梨県産1995年甲州ヌーボーワインの化学分析値について
- オリゴ糖を添加したキウイフルーツジュースから製造したワインの特徴
- '甲州''カベルネ・ソービニオン'の垣根および棚仕立て裁培がマストとワインの品質に及ぼす影響
- 山梨県産1991〜1994年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について
- ウイルスフリーぶどう樹‘カベルネ•ソービニオン’及び‘カベルネ•フラン’のウイルス再感染について
- ブドウ‘シャルドンネ’及び‘カベルネ•ソービニオン’のウイルスフリー樹と汚染樹における果汁成分の経時的変化について
- Cladosporium cladosporioides No. 9無細胞抽出液による酢酸とisoamyl alcoholからのlsoamyal cetateの生成
- 梅漬けから分離した産膜酵母に対するユッカ抽出物の抗酸性
- 梅漬けから分離した産膜酵母に対するユッカ抽出物の抗菌性