国内に保存されているブドウ酒酵母の分類 (第1報) : 外国産ブドウ酒酵母
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概要
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Long-term stock cultures of wine yeasts degenerated in sporulation, but they were reactivated by culturing in sterilized fresh grape juice, etc. 52 strains of regenerated foreign wine yeasts were identified as follows : Saccharomyces cerevisiae HANSEN-29 Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus (HANSEN) DEKKER-14 Saccharomyces oviformis OSTERWALDER-5 Saccharomyces fermentati (SAITO) LODDER et Van-Ru-2 strains Saccharomyces rosei(GUILL, ) LODDER et Van-RU-1 strain.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1956-11-15
著者
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