ブドウ酒酵母のビタミン要求性

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概要

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• The vitamin requirement of 113 selected strains of wine yeasts (described in the previous reports) was studied. Ninety-one strins of Genus Saccharomyces were divided into 7 types (and other yeasts into 4 types). These required commonly biotin and pantothenate (or pyridoxine) as basal vitamin requirements, but typical wine yeasts belonged to two types : (a) required essentially biotin and pantothenate ; pyridoxine was stimulatory… 57 strains.(b) required essentially biotin and pantothenate ; pyridoxine and inositol were stimulative … 21 strains.On the other hand, pseudo-film and film-lacking strains required vitamins different from each other ; the former belonged generally to "b" and the latter roughly to "a" type.

• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1961-12-15

著者

• 後藤 昭二

  山梨大・工・醗酵化学研究施設

• 後藤 昭二

  山梨大学醗酵研究所

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