高サポニン品種から酸処理によって調製したアルファルファ緑葉タンパク質のヒナに対する栄養価
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概要
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アルファルファの高サポニン品種であるDuPuitsから,塩酸で搾汁液をpH 4に調整してから70°Cに加温する酸処理法と,搾汁液を直接加温する無処理法で緑葉タンパク質(LPC)を調製した.試験1では酸処理および無処理で調製したアルファルファLPCを単一タンパク質源とする18%タンパク質飼料をヒナに給与し,同様な方法で調製したラジノクローバーLPCの栄養価と比較した.その結果,酸処理アルファルファLPCの給与はヒナの発育を著しく低下させた.ラジノクローバーでも同様な傾向がみられたが,その程度はアルファルファLPCより小さかった.アルファルファLPCの含硫アミノ酸と代謝エネルギー価は酸処理で低下した.そこで試験2では,両アルファルファLPC飼料の代謝エネルギー価を等しくし,酸処理LPCにはメチオニンを添加したが,いずれも無処理LPCとの差を解消することはできなかった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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