ヒナに給与したアルファルファ緑葉タンパク質濃縮物とダイズタンパク質の血漿コレステロール降下作用

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アルファルファ緑葉タンパク質濃縮物(LPC)とダイズタンパク質の給与がヒナの血漿コレステロール濃度に及ぼす影響を比較検討した.試験1では,アルギニン,メチオニンおよびグリシンを補足したカゼインと,メチオニンを補足したダイズタンパク質およびアルファルファLPCを単一タンパク質源とする18%タンパク質飼料を供試した.血漿コレステロール濃度は,飼料にコレステロールを添加しない場合は,カゼインやダイズタンパク質に比較してLPC給与で有意に低い値を示した.飼料に1%のコレステロールを添加すると,コレステロール濃度はカゼイン飼料では約2倍に増加したが,他の植物性タンパク質給与は増加を同程度に抑制した.1%のコレステロールを添加したカゼイン飼料の粗タンパク質の25%あるいは50%をメチオニンを補足したダイズタンパク質とアルファルファLPCで置換すると,置換量に比例して血漿コレステロールは減少したが,補足タンパク質間での差はみられなかった(試験2).試験3ではサポニン含量の異なる2種類のアルファルファLPCとダイズタンパク質を単一タンパク質源として用い,タンパク質源とメチオニンの補足が血漿コレステロール濃度に及ぼす影響を調べた.コレステロールは添加しなかった.高サポニンアルファルファLPC給与はヒナの発育を抑制し,血漿コレステロール濃度はもっとも低かった.これらのヒナでは0.1%および0.3%のメチオニンの補足で発育が改善され,コレステロール濃度はさらに減少した.低サポニンアルファルファLPC給与鶏のコレステロール濃度もダイズタンパク質給与鶏より低かった.また,両タンパク質とも0.1%のメチオニン補足で栄養価の改善がみられたが,コレステロール濃度の変化はともなわなかった.
社団法人日本畜産学会の論文

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