2つの品種から調製したアルファルファ緑葉蛋白質のニワトリヒナに対する栄養価と血漿コレステロール降下作用
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概要
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緑葉蛋白質 (LPC) をアルファルファ2品種, DuPuitsおよびナツワカバから調製し, ヒナに対する栄養価と血漿コレステロール降下作用を比較した. 両LPCの一般成分組成, アミノ酸組成, 有効エネルギー価, 乾物および窒素のin vitro消化率は同じ傾向を示したが, アルファルファ中の有害サポニンであるmedicagenic acid含量はDuPuits LPC (1.09mg/g) とナツワカバLPC (0.19mg/g) で大きな差がみられた.<BR>カゼインーアミノ酸混合物を蛋白質源とする基礎飼料の1/3 (粗蛋白質として4%) をLPCで置き換えた場合, メチオニンを補足すれば, その栄養価は基礎飼料と同じであり, 原料草の違いによる影響はみられなかった. しかし, LPCを単一蛋白質源として用いると, medicagenic acid含量の高いDuPuits LPCを摂取したヒナでは発育阻害がみられ, これは飼料中に1%のコレステロールを添加することによって回復した. これらは飼料摂取量の増減にもとつくものであった. ナツワカバLPC給与では有意な影響は認められなかった.<BR>両LPCを単一蛋白質源として用いると, コレステロール添加の有無にかかわらず, 血漿中のHDL-およびLDL-コレステロール含量は基礎飼料給与区に比べ有意に減少した. しかし, LPC間で差はなかった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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