成分分画によるアルファルファ(Medicago sativa L.)の有効利用 : 1. 除蛋白後のアルファルファ搾汁液による酵母生産
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概要
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アルファルファの搾汁液から蛋白質を回収したあとに残る除蛋白液(DPJ)による酵母生産を試みた。DPJは糖質が少ないばかりか酵母の増殖を抑制する物質を含むといわれてきたが,本実験では,加熱凝固した蛋白質を分離して得たDPJから,麦芽,酵母抽出物,ブドー糖およびペプトンの混液を培地とした場合と同じ成績を得た。嫌気発酵により蛋白質を凝固させて得たDPJは,過熱によったものに比し酵母生産力が劣った。このDPJにグルコース,硫酸アンモニウムおよびリン酸カリウムを添加しても効果が無かった。しかしイオン交換樹脂(ダイアイオン HP-20)で処理することにより酵母生産量が増し,これに硫酸アンモニウムおよびリン酸カリウムを添加すると,さらに生産力が向上した。グルコースを添加したのち嫌気発酵させて得たDPJの酵母生産量は加熱したDPJによる生産量を上まわり,これをイオン交換樹脂で処理したのちさらに硫酸アンモニウムおよびリン酸カリウムを添加することにより,最大の酵母生産量を得た。このように,イオン交換樹脂によるDPJの処理はその酵母生産力を高めるが,そのためには多くの経費を要するため,経済的観点からすると,処理しないほうが良かろう。
- 日本草地学会の論文
- 1990-10-31
著者
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