低サポニン品種から調製したアルファルファ緑葉蛋白質のヒナと子豚に対する栄養価
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概要
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ナツワカバ種から調製したアルファルファ緑葉蛋白質(LPC)を単一蛋白質源あるいは補足蛋白質源としてニワトリヒナと子豚に給与し,その栄養価を調べた.LPCの粗蛋白質含量と代謝エネルギー価は大豆粕とほぼ等しく,蛋白価もメチオニンを添加すれば同等に改善された.窒素の消化率はin vivoおよびin vitroでともにLPCが大豆粕より低かった.アルファルファ中の有害サポニンであるmedicagenic acid含量は既報で示したDuPuits種から調製したLPCよりもかなり低く,LPCを単一蛋白質源(CP 12%)としてヒナに与えても等窒素•等エネルギー(13.87kJ/g)のカゼイン飼料と比較して成長に差はなかった.また,血漿中の総コレステロール濃度はカゼイン飼料にコレステロールを添加すると増加するが,蛋白質源をLPCで置き換えると,置換量に比例して減少した.高密度リポ蛋白質コレステロール濃度は飼料の影響を受けなかった.豚に対するLPC飼料の選択性は前食にかかわらず低かったが,飼育試験で12kgの子豚に対して10%の大豆粕をLPCで置き換えても悪影響はみられなかった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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