エンバク緑葉蛋白質分離液で培養したパン酵母の生長中のラット,ヒナおよび豚に対する栄養価値
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概要
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香川県大川農業協同組合の緑葉成分分画施設において,エンバク葉蛋白質分離液で培養したパン酵母(SCP)の,生長中のラット,ニワトリヒナおよび離乳豚に対する栄養価値について検討した.1. ラットおよびヒナの単一蛋白質としてのSCPの価値を,同一材料より調製した緑葉蛋白質(LPC)および市販の大豆単離蛋白質(ISP)と,10%蛋白質飼料条件下で比較した.その結果,いずれの動物においてもSCPのN保留がLPCのそれより有意に高く,消化率の差がその原因と考えられた.ISP給与により,ラットはメチオニン(Met)欠乏の結果,給与開始後1週間以内に採食を中止したが,ヒナは採食を継続し,SCPおよびLPCを給与したものより有意に高いN保留を示した.2. Met添加により,ラットにおいては各飼料の栄養価値は著しく改善され,SCPとLPCは,前者のN保留および後者の採食量がやや高いほかは差がなかったが,ヒナにおいては,SCPに対する添加効果は認められなかった.いずれの動物においても,Met添加により,ISPの栄養価値が最高となった.3. PAA ratioの原理により,ヒナに対するSCPの制限アミノ酸を検索した結果,アルギニン(Arg)およびMetがそれぞれ,第1及び第2制限アミノ酸であることが予測された.4. ヒナにおいては,SCPに対するArgの単独添加は効果がなかったが,Metと共に添加することにより,栄養価値の著しい改善がみられた.ラットにおいては,Metと共に,Argあるいはその他数種のアミノ酸の1つを添加しても効果がなかった.5. 離乳豚における,フスマ蛋白質に対する補足蛋白質源としてのSCPの価値を,魚粉のそれと比較した結果,4週間の試験期間中,まったく等しい生長を示した.6. 供試したSCPおよびLPCの蛋白質含量は約30%と非常に低く,またラットにより求めた蛋白質およびェネルギーの消化率も大豆蛋白質より低かった.プラント生産における今後の改善点となろう.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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