分娩前後における牛乳の脂質組成について
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概要
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分娩前日から分娩後9日目までの初乳の脂質の組成と構成脂肪酸についてしらべた。1.中性脂質としてはトリグリセリドが最も多く,ついでステロール,ステロールエステル,1,2-ジグリセリド,1,3-ジグリセリドおよび遊離脂肪酸の順であった。とくに分娩前と初乳には,ステロールとステロールエステルが多かった。2.極性脂質としては,ホスファチジルコリンが最も多く,ついでホスファチジルエタノールアミン,スフィンゴミエリン,セラミドモノヘキソシドの順であった。これらの成分は分娩後著しい変動があって,特徴的なパターンをはあくすることは困難であった。3.脂肪酸組成は総体的にオレイン酸とパルミチン酸が多かった。とくに分娩前に多いものはパルミチン酸で,分娩後に多くなるのはオレイン酸であった。
- 帯広畜産大学の論文
- 1978-10-31
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