醗酵微生物の凍結乾燥 : 分散媒の保護機序
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概要
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A number of low molecular weight compounds were demonstrated to protect various species of bacteria during freeze-drying. Each of the following compounds (0.06M, pH 7) was considerably effective as suspending medium for both Gram-positive and -negative organisms tested : L-glutamic acid, DL-pyrrolidonecarboxylic acid, acetylglycine, DL-malic acid, L-arginine L-glucose, D-mannose, D-galactose, D-fructose, L-arabinose, D-sorbitol, sucrose, trehalose, maltose, lactose, melibiose and raffinose. These protective solutes might have an affinity not only to water but also to bacterial cells, especially through their hydrogen-bonding groups, and thereby stabilize the essential components of bacterial cells against the disturbances caused by dehydration.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-02-15
著者
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