モモ果実の発育に関する生理学的研究 II : 果実中のペクチン物質の季節的消長(農学部門)
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概要
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モモ果実の品質の良否を決定する要因の基礎的な資料を得る目的で, モモ果実のペクチン物質の消長を調べた。1)総ペクチン物質は開花後減少し, 以後生育中期まで増加したが, それ以降漸次減少して成熟期に至った。2)水溶性ペクチン物質は, 開花後ゆるやかに成熟期まで増加する傾向が認められた。3)モモ果実のペクチン物質を加水分解して, その構成成分を調べた結果, いずれの生育時期でもキシロース, アラビノース, マンノース, ガラクトース, グルコースとガラクトロン酸であった。以上の結果からモモのペクチン物質は, 成熟期になると不溶性ペクチンから水溶性ペクチンへと変化すると推察されるが, これらがシュークローズの蓄積に直接関与するのかどうかについては, 今後更に検討を要するものと考えられる。
- 1978-11-30
著者
-
稲葉 昭次
京都府立大学農学部果樹園芸学研究室:(現)岡山大学農学部
-
石田 雅士
京都府立大学農学部
-
傍島 善次
京都府立大学農学部
-
傍島 善次
京都府立大学農学部果樹園芸学研究室
-
石田 雅士
京都府立大学農学部付属農場
-
石田 雅士
京都府立大学農学部果樹園芸学研究室
-
稲葉 昭次
京都府立大学農学部
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