酸性条件における牛腱膜コラーゲンの溶解に及ぼす粗アクチニダインと加熱の併用効果
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概要
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- 2003-11-15
著者
-
長谷川 忠男
東京農業大学農学部
-
山口 静子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
-
長谷川 忠男
東京農業大学
-
山口 静子
味覚と食嗜好研究所
-
山口 静子
東京農業大学
-
和田 正汎
東京農業大学応用生物科学部
-
惟村 直仁
織田栄養専門学校
-
山口 静子
東京農大
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