P-064 脂肪含量の異なる牛肉のおいしさに及ぼす熟成の影響(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
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概要
著者
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山口 静子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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丸山 新
岐阜県畜産研究所
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常石 英作
九州沖縄農研
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山口 静子
味覚と食嗜好研究所
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常石 英作
農研機構九州沖縄農研
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常石 英作
農林水産省東北農業試験場
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丸山 新
岐阜県畜産研
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山口 静子
東京農大
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