官能評価とは何か, そのあるべき姿
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東京農業大学栄養科学科調理科学研究室
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P-098 高級霜降り和牛の食味評価(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
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官能評価とは何か, そのあるべき姿
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だしとは何か, 熊倉功夫, 伏木亨監修, B5判286頁, 3,800円(税別), アイ・ケイコーポレーション, 東京, 2012年3月, ISBN978-4-87492-290-3 C3061
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P-078 多数決原理による食品の官能評価の妥当性に関する一考察(ポスターセッション,2013年度日本味と匂学会第47回大会)
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