若井 芳則 | 黄桜酒造(株)
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概要
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水間 智哉
黄桜株式会社
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宮崎 紀子
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長野 知子
黄桜酒造(株)
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福田 潔
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福田 潔
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古川 幸子
黄桜
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古川 幸子
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井上 善晴
京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻
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木村 光
京大・食研
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小西 康夫
黄桜酒造株式会社
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中村 智美
黄桜酒造(株)
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前田 英郎
(独法)近畿中国四国農業研究センター
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松下 景
近畿中国四国農業研究センター
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井上 善晴
京大・食研
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山本 拡美
黄桜酒造(株)
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小西 康夫
黄桜酒造(株)
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前田 英郎
農業・食品産業技術総合研究機構 近畿中国四国農業研究セ
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北本 勝ひこ
東大院農生科・応生工
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山本 拡美
黄桜酒造
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飯田 修一
(独法)近畿中国四国農業研究センター
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松下 景
(独法)近畿中国四国農業研究センター
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前中 幹興
黄桜酒造株式会社
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前中 幹興
黄桜酒造(株)
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根本 博
(独法)作物研究所
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大橋 章子
黄桜酒造
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井沢 真吾
京大・食研
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井沢 真吾
京工繊大・応生
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ティーワーニッチ スッサイ
京大・食研
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松田 智彦
黄桜酒造
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前田 英郎
近畿中国四国農業研究センター
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飯田 修一
近畿中国四国農業研究センター
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柳内 敏晴
黄桜酒造
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鈴木 昭紀
Information Analyst for Product and Market of Liquors
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山本 佳宏
京都市工業試験場
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北岡 篤士
黄桜株式会社
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頓田 晃子
黄桜酒造
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北岡 篤士
黄桜酒造
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春原 嘉弘
(独法)近畿中国四国農業研究センター
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宮尾 俊輔
菊水酒造株式会社
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春見 隆文
独立行政法人食品総合研究所
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飯田 修一
近中四農研
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松下 景
近中四農研
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前田 英郎
近中四農研
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春原 嘉弘
近中四農研
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春原 嘉弘
近畿中国四国農業研究センター
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筒井 延男
京都市工業試験場
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山本 佳宏
京都市産業技術研究所工業技術センター
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白石 真奈美
黄桜酒造株式会社
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桑畑 修
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黄桜酒造(株)
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宮脇 三津子
黄桜酒造
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山本 佳宏
京都市産業技術研
著作論文
- 清酒釀造における原料米の酒造適性 : 原料米の酒造適性に関する研究(第3報).
- 410 原料米に関する研究(第7報) : 製麹に及ぼす心白の影響
- 226 原料米に関する研究 (第6報) : 酒造好適米における心白粒の特徴
- 1B09-4 酒造用原料米の吸水速度の解析(醸造学,醸造工学,一般講演)
- 低グルテリン米清酒仕込における特異香のアミノ酸による抑制
- カプロン酸エチル高生産酵母を用いた混合仕込
- 1pF13-5 低グルテリン米仕込における特異香形成のアミノ酸による抑制(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 酒造用低グルテリン米を用いた清酒の酒質改善方法
- 低アミロース米の酒造適性
- 走査型電子顕微鏡による酒造用低グルテリン米の観察
- 酒造用低グルテリン米の酒造適性
- 清酒の品質を左右する酒造好適米の心白
- 氷結製法による生酒「黄桜氷の鉄人」の開発
- 303 大腸菌で発現させた清酒酵母のEST2エステラーゼの精製と性質
- 583 ピリチアミン耐性酵母の取得と醸造特性
- 清酒釀造に及ぼす酒造好適米の心白の影響 : 原料米の酒造適性に関する研究(第5報)
- 酒造適性への原料米諸性質の関与 : 原料米の酒造適性に関する研究(第4報)
- 220 原料米に関する研究(第8報) : 消化性による原料米溶解性の評価
- 清酒醸造における蒸米の動的粘弾性
- 734 Hansenula mrakiiのエステラーゼに関する研究 (2) : 酢酸イソアミル生産におけるエステラーゼとアルコールアセチルトランスフェラーゼの役割
- 510 エステラーゼを欠担した酵母の醸造特性
- 酵母Saccharomyces cerevisiaeの酢酸イソアミル分解に関与するエステラーゼ(EST2)遺伝子のクローニングと塩基配列の決定 : 微生物
- 460 Hansenula mrakiiのエステラーゼに関する研究(1) : 培養条件によるエステラーゼの誘導
- 208 α-フルオロβ-アラニン耐性株よりパントテン酸高生産酵母の育種
- 236 清酒酵母の酢酸イソアミル分解エステラーゼの精製と性質
- 428 原料米に関する研究(第1報) : 原料米の掛米適性
- 309 製麹に関する研究(第2報) : 製麹における白米品種間の差異
- 205 清酒醸造に於ける有機酸(第4報) : 清酒もろみ中の有機酸に対するビタミンの関与
- 219 清酒醸造に於ける有機酸(第2報) : 清酒中の有機酸に対する麹のビタミン及び有機酸の関与
- 343 山廃酒母における亜硝酸生成菌について (第2報)
- 220 清酒醸造に於ける有機酸(第3報) : 協会7号酵母に於けるコロニー間の差異
- 202 清酒醸造に関与する細菌の生態について : 特に麹製造時に於ける細菌の生態とその意義
- 429 原料米に関する研究(第2報) : 蒸米の弾粘性について
- 341 清酒醪における核酸関連物質の変化
- 酒米特性に及ぼす酒造好適米の心白の影響 : 原料米の酒造適性に関する研究(第2報)
- 「清酒原料米の酒造適性」
- 米のタンパク質顆粒 : その構造と機能
- 119 原料米の酒造適性と栽培条件の関与
- 吟醸酒と突きハゼ麹
- 清酒酵母の酢酸イソアミル分解酵素の性質 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第3報)
- 清酒醪における酢酸イソアミルの蓄積と清酒酵母の酢酸イソアミル分解活性 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第2報)
- 酢酸イソアミル蓄積能の高い清酒酵母の分離 : 清酒酵母における酢酸イソアミル生成機構(第1報)
- 336 高香気清酒酵母に関する検討 : (第5報) 酢酸イソアミル生成に及ぼす培地成分の影響
- 335 高香気清酒酵母に関する検討 : (第4報) 酢酸イソアミル分解酵素の精製と性質
- 549 高香気清酒酵母に関する検討(第3報) : 高香気ハプロイド株の取得と交雑
- 548 高香気清酒酵母に関する検討(第2報) : 酢酸イソアミル分解酵素について
- 241 高香気清酒酵母の選択
- 340 清酒醪末期の有機酸について