Brevibacterium linensの培養液から調製した高粘質性物質の抗変異原性

概要

論文の詳細を見る
Brevibacterium linensの培養液より調製した高粘質性物質(Brev. linensの菌体と粘着性物質の混合物)を試料とし,この物質のTrp-P 1, Trp-P 2および160°C,1時間の加熱によって変異原性が認められたバター油,大豆油,アブラナ油に対する抗変異原性について検討した.それぞれの変異原物質に上記の高粘性物質を加え,37°Cで1時間保温した後,上澄液を得た.この上澄中の変異原性の有無をSalmonella typhimuriumTA 98より造成したストレプトマイシン依存性株(SD510株)を指標菌に用いて調べた.また,Trp-P 1およびTrp-P 2に対する抗変異原性の検討については高速液体クロマトグラフィーを併用して調べた.その結果,いずれの場合とも上澄液中には変異原性がほとんど,または全く認められず,Brev, linensの培養液から調製した高粘質性物質には供試の変異原物質を強く吸着する性質のあることが認められた.
社団法人日本畜産学会の論文