In vitro硝酸塩及び亜硝酸塩還元に及ぼす pH及び硝酸塩添加濃度の影響
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概要
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反芻胃内亜硝酸塩蓄積の要因を知る目的で,乳牛の反芻胃液より調製した反芻胃内細菌の洗浄懸濁液を用い,in vitro硝酸塩及び亜硝酸塩還元に及ぼすpH及び硝酸塩添加濃度の影響を検討した.1) 硝酸塩及び亜硝酸塩還元の活性はいずれもpHにより著しい変動を示したが,pH6.20∼7.80では硝酸塩還元活性の方が亜硝酸塩還元活性より30%以上高い傾向を示した.2) 測定したpH範囲において,硝酸塩と亜硝酸塩還元活性との至適pHは異なり,前者ではpH6.60で,後者ではpH5.80で最大活性を示した.3) 硝酸塩の還元は培養初期に著しく,添加した硝酸塩の消長の経過には添加濃度間の差は認められなかった.4) 亜硝酸塩蓄積は培養8時間目に最高値を示し,硝酸塩の添加濃度間の差は認められなかったが,蓄積の最高値は硝酸塩の添加濃度に依存する傾向がみられ,蓄積量は窒素量換算にして硝酸塩添加量の約80%に達した.なお,90ppmの硝酸態窒素添加区では,顕著な亜硝酸塩蓄積の持続が認められた.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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