自然界から酵母を探し出して、パンをつくる試み : 人間と自然のつながりに目を向ける教材の開発(課6 「環境教育の視点」と「探究学習の視点」を大切にした学習内容づくり,日本理科教育学会第57回全国大会)
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概要
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酵母のことを教科書などで見て、形やその名前だけを知っている子どもはいても、酵母が、パンを焼くときに使うドライイーストと結びつく子どもは少ないと思われる。さらに、酵母がビールなどの酒を造っている微生物であることを知っている子どもは、もっと少ないのではないだろうか。本研究は、自然界にいる酵母を探し出し、ふやしてパンを作ることで、人間と自然のつながりに目を向ける、環境教育の基礎となる中学生レベルの探求的な活動教材を開発しようとするものである。
- 2007-08-04
著者
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