米麹から分離したPediococcus sp.NPIB-38が生産するバクテリオシン

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

• Pediococcus sp. NPIB-38, isolated from a rice koji, produced an antibacterial substance active against selected strains of Lactobacillus spp. The substance was partially purified and then tested for its stability to heating, organic solvents, various pH values, and proteolytic enzymes. The substance was bactericidal against sensitive indicators, and sensitive to proteolytic enzymes; it was indentified as a bacteriocin. The bacteriocin was stable from pH 2.0-10.0 and the antimicrobial activity remained even after autoclaving at 121℃ for 10 min.

• 社団法人日本生物工学会の論文
• 2002-06-25

著者

• 渡邊 健一

  新潟県醸造試

• 金桶 光起

  新潟県醸造試

• 佐藤 圭吾

  新潟県醸造試験場

• 鍋倉 義仁

  新潟県醸造試験場

• 青木 俊夫

  新潟県醸造試験場

• 月岡 本

  新潟県醸造試験場

• 渡辺 健一

  新潟県醸造試験場

• 青木 俊夫

  新潟県醸造試

• 渡辺 健一

  奈良機械製作所

• 渡辺 健一

  明治大学

• 渡辺 健一

  徳島県立農林水産総合技術支援センター

• 月岡 本

  新潟県醸造試

• 渡辺 健一

  新潟県醸造試

関連論文

• 2Ga06 清酒モロミから分離した4-ビニルグアヤコール生産菌の性質(醸造学・醸造工学,一般講演)
• 1J10-2 酒母工程における乳酸菌バクテリオシンの火落菌に対する殺菌効果(食品科学,食品工学,一般講演)
• 1Mp21 酒造工程における乳酸菌由来バクテリオシンの火落菌に対する殺菌作用(食品科学・食品工学,一般講演)
• 2Ip07 清酒製造工程における乳酸菌バクテリオシンの火落菌に対する増殖阻害作用(食品科学・食品工学,一般講演)
• 長い目でものを見ることの大切さ
• 清酒もろみ中のピルビン酸簡易定量法の開発
• 1B09-3 乳酸菌で発酵させた酒粕の特性(醸造学,醸造工学,一般講演)
• 水稲酒米新品種「越淡麗(こしたんれい)」の開発と新潟県の酒米育種
• 1F16-2 火落菌に対して抗菌活性を示すバクテリオシンの生産とその性質(食品科学・食品工学,一般講演)
• 酸性フォスファターゼを指標とした野生酵母識別培地
• 3D11-4 麹汁培地を用いて生産した乳酸菌バクテリオシンの火落ち菌に対する抗菌作用(発酵生理学・発酵工学・培養工学,一般講演)
• 2D09-4 乳酸菌で発酵させた酒粕の特性
• 749 火落酒の成分変化(醸造・醸造工学,一般講演)
• 米麹から分離したPediococcus sp.NPIB-38が生産するバクテリオシン
• 602 米麹から分離した乳酸菌が生産する抗菌性物質の精製と性質
• 市販低アルコール清酒の成分調査
• 3P-1155 清酒モロミから分離した4-ビニルグアヤコール生産菌の性質(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
• 軸対称表面力を受ける横等方性半無限弾性体問題のグリーン関数
• ミトコンドリア16S rRNAの塩基配列分析から見た Pleuronichthys 属6種の系統的類縁関係
• ジルコニア被覆ヒドロキシアパタイト微粒子焼結体の微細構造と破壊靭性
• 乳酸菌バクテリオシンを利用した清酒の火落ち防止 (特集:乳酸菌のバクテリオシン)
• 粉末の複合化による機能性多孔質セラミックスの合成
• 2H12 水酸アパタイトと部分安定化ジルコニアからなる高次構造硬組織代替材料の調製と性質
• 水酸アパタイトとジルコニアからなる傾斜構造積層焼結体の調製と性質
• ジルコニア被覆水酸アパタイト微粒子の焼結
• 低アルコール清酒の醸造試験
• 加入量あたり産卵資源量解析による徳島県牟岐大島周辺のイサキ資源管理
• 米麹から分離した乳酸菌が生産するバクテリオシン
• 吉野川における海産アユの資源尾数の推定
• 加入量当たり産卵資源量解析による徳島県伊島周辺のマダイ資源管理
• Rhizopus菌による酒類製造に関する研究(第3報) : 変り麹の製造法
• Rhizopus菌による酒類製造に関する研究(第2報) : 蒸米上に繁殖するRhizopus菌の選定
• Rhizopus菌による酒類製造に関する研究(第1報) : 製下駄に及ぼすアミノ酸組成の影響
• Monascus菌とその変異株の産生する有機酸組成 : Monascus菌による酒類製造に関する研究(第2報)
• 変わり麹を用いた清酒製造法 (醸造技術の現状と将来(第29回日本醸友会シンポジウム)〔含 質疑応答〕)
• 女性技能者と酒造り
• Monascus菌とその変異株による赤色色素の生産 Monascus 菌による酒類製造に関する研究(第1報)
• 酒造米の枯し日数と水分変化
• 清酒工場の排水処理について-2-洗壜用洗剤の洗滌能力の低下について
• 昭和48年産米の性質--新潟県農業試験場 圃場産
• 固体培養による紅麹の生産
• 酵素法による清酒の遊離脂肪酸の定量 : カプロン酸エチル濃度の簡易推定法への利用
• VD-018-2 高度僧帽弁輪石灰化を伴う僧帽弁狭窄/閉鎖不全に対する手術(VD-018 ビデオセッション(18)心血管,第112回日本外科学会定期学術集会)
• PS-168-8 開心術後縦隔洞炎の予防とサーベイランス(PS-168 周術期管理-4(感染症),ポスターセッション,第112回日本外科学会定期学術集会)
• イネ登熟期が記録的な猛暑となった平成22年産米のデンプン特性及び蒸米酵素消化性

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク