青木 俊夫 | 新潟県醸造試験場

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概要

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関連著者

• 佐藤 圭吾

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• 青木 俊夫

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• 渡邊 健一

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著作論文

• 酸性フォスファターゼを指標とした野生酵母識別培地
• 2D09-4 乳酸菌で発酵させた酒粕の特性
• 749 火落酒の成分変化(醸造・醸造工学,一般講演)
• 米麹から分離したPediococcus sp.NPIB-38が生産するバクテリオシン
• 602 米麹から分離した乳酸菌が生産する抗菌性物質の精製と性質
• 市販低アルコール清酒の成分調査

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