渡辺 健一 | 新潟県醸造試験場

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  徳島県立農林水産総合技術支援センター

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著作論文

• 米麹から分離したPediococcus sp.NPIB-38が生産するバクテリオシン
• 3P-1155 清酒モロミから分離した4-ビニルグアヤコール生産菌の性質(4a醸造学,醸造工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)

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