339 清酒ならびにワイン発酵における L-リンゴ酸の変化(第5報)グルコース培地ならびに清酒酸におけるリンゴ酸生成

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概要

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• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1981-11-19

著者

• 原 昌道

  醸試

• 嶋崎 孝行

  醸試

• 原 昌道

  国税庁醸試

• 嶋崎 孝行

  醸造試

• 丸尾 精一

  醸試

• 手塚 直志

  醸試

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