糖関連物質-金属イオン系によるタンパク質の酸化的劣化(食品-化学(相互作用)-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
内田 浩二
名古屋大学農学部
-
川岸 舜朗
名大農
-
内田 浩二
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
内田 浩二
名大農応用生物
-
川岸 舜朗
名大農応用生物
-
内田 浩二
名古屋大 大学院生命農学研究科
-
川岸 舜朗
Department Of Food And Nutrition Sugiyama Jogakuen University
-
川岸 舜朗
名古屋大学
-
川岸 舜朗
Emeritus Professor Of Nagoya University
-
内田 浩二
名古屋大学 大学院
-
磯部 美江
名大農
-
大河 洋子
名大農
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