アミノカルボニル反応生成物による金属イオン存在下でのタンパク質の酸化的劣化(食品-化学(相互作用)-)
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1988-03-15
著者
-
内田 浩二
名古屋大学農学部
-
川岸 舜朗
名大農
-
内田 浩二
名古屋大学大学院生命農学研究科
-
内田 浩二
名大農応用生物
-
川岸 舜朗
名大農応用生物
-
内田 浩二
名古屋大 大学院生命農学研究科
-
川岸 舜朗
Department Of Food And Nutrition Sugiyama Jogakuen University
-
川岸 舜朗
名古屋大学
-
川岸 舜朗
Emeritus Professor Of Nagoya University
-
内田 浩二
名古屋大学 大学院
-
大河 洋子
名大農
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